芝士焗龙虾
渔家浓汤 浸带子
酥松香嫩的牛角包，好棒！
酸果沙律骨
蚧黄豆腐烩鲜鲍
交流，从菜肴摄影开始。
“懂欣赏才懂品味”
■美食是一门艺术
海滨宾馆蓝月湾加西亚西餐厅的阳台上，绿树婆娑，凉风习习。上桌的佳肴，乍一看是水果，细看还有海鲜点缀其中。一个打开顶部的榴莲，里面塞满嫩黄色的榴莲肉，四周还有切片的火龙果……
此情此景，勾起两位老总的兴致。苏总、吴总两人忍不住拿过相机，以白色护花栅栏为背景，趴在地上忘我地“咔嚓咔嚓”起来。照片里的佳肴更为诱人。两位老总乐呵呵地说：“美食是一门艺术，懂欣赏才能领会其最高境界。”
■ 加西亚水果海鲜餐，可在西餐厅里享用，也可在温泉池边品尝，还可外定。招牌菜：群龙烩果王、万寿果带子、万紫千红鸭等。
“天生丽质再妆扮”
■高品质原料成就美食
从加亚西转回宴海楼，仿佛从休闲风情回到舒适地带。两位老总余兴未尽，煮酒论佳肴，从中国海鲜美食之都聊到湛江菜的创新，从牛角包聊到深海鱼。苏定华对海宾牛角包情有独钟。他说，海宾牛角包牛油味很香，市民对其感情深厚。还有芝士焗龙虾等菜式，火候正好，香味浓郁。
吴国威接过话题说，做好餐饮首先要进好原料。以芒鱼为例，很难吃到口感极佳的，因为芒鱼容易变质，必须用特制的急冻仓运回，这样成本就高了。而刺身要求也高，要经过零下40度的“洗礼”。
被誉为“湛江蔡澜”的苏定华谈到了蔡澜的“抓鱼论”——或网或钓的深海鱼，皆因鱼的挣扎致全身肌肉绷紧，不好吃。其实人应该潜入海里，近距离用箭枪令鱼瞬间死亡，保持肉质鲜美。
■ 海宾牛角包使用昂贵的进口名牌牛油，“芝士焗龙虾”选用上等进口芝士。这里的海鲜无论贵平都是采购最新鲜的，尤其芒鱼营养极其丰富，更适合中老年人和儿童食用。
“变着法子诱惑你的胃”
■湛江菜要推陈出新
拿什么来诱惑宾客的胃？海宾的独门绝招是创新。
苏定华说，湛江菜讲究原汁原味，但是难免技法单一。湛江获封“中国海鲜美食之都”，更要推陈出新。海滨宾馆讲究烹饪手法，例如，一般酒店做出的芒鱼有腥味，但海宾有秘方去掉腥味，吃起来芳香无比，爽滑可口；而豆角干煎肠头又是用湛江原料，川菜做法。
吴国威说，创新是餐饮永恒的话题，任何材料都要创新。例如第一次吃地道潮州菜觉得好吃，可第二次、第三次吃就感觉一般了。但同为潮州菜，在“潮江春”吃一个月都不会腻。什么原因？它的做法是以潮州菜为基础，融入其他菜系。
■ 海滨宾馆粗料精作的菜式还有很多，众食客不妨一试。
“吃进去的是健康”
■坚持养生美食理念
谈到时下流行的养生理念，吴国威自信地说，作为接待外宾和领导人的宾馆，海宾一直都坚持健康时尚的理念，用健康食品、绿色食品来定位出品。例如鲜果沙律骨，入口余香持久，而鲜果挞的拼入，口感清爽；铁板黄金蚝，具有美容养颜、宁心安神的作用，口感纯香饱满。
■招牌菜：海马扣农家鸡、蚧黄豆腐烩鲜鲍、泰式茄汁虾、酸果沙律骨、铁板黄金蚝、酿豆角干煎肠头等
想品尝美食？赶快订座吧！海滨宾馆总机2286888，转观海楼8888；转通天美食（海滨食街）1800；转蓝月湾温泉加西亚西餐厅2008。
