11月5日，记者从市商务局获悉，广东省商务厅日前公布的“粤菜名店”“粤菜名品”名单中，湛江有6家餐饮单位入选“粤菜名店”，10道菜入选“粤菜名品”。（11月6日《湛江日报》）
最近，湛江推进“粤菜师傅”工程频传喜报，这边厢，是首批100家“粤菜名店”、199个“粤菜名品”评选结果公布，湛江有6家餐饮单位入选“粤菜名店”，10道菜入选“粤菜名品”；那边厢，是第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛举行，湛江代表团获佳绩，创下了历届比赛最好成绩。名店、名菜、名厨，这是湛江推进“粤菜师傅”工程交出的一份答卷。答卷中，不仅有推动餐饮行业特色发展的升级契机，还潜藏着“粤菜师傅+旅游”的全新机遇。
湛江饮食文化源远流长、底蕴深厚，“中国海鲜美食之都”“湛江生蚝”“湛江白切鸡”等在国内乃至全球都有一定的名气。尤其是御唐府多次获邀参加博鳌论坛餐饮服务，更是把“湛江味道”送上了更大的舞台。
时下，湛江正致力于推进大文旅开发。在“吃、住、行、游、购、娱”六大旅游消费元素中，“吃”排在首位。与过去旅游餐饮为了“吃饱”不同，如今品尝美食已成为旅游的重要内容。一张张“美食名片”，成为湛江吸引外地游客的关键。近年，随着“粤菜师傅”工程推进，“粤菜师傅”职业技能教育培训遍地开花，“粤菜师傅+旅游”等创新模式收到了不小成效。如螺岗小镇等景区景点，凭着“粤菜师傅”的几道“镇店之菜”，分分钟成为乡村旅游现象级的“打卡地”，经视频直播平台一推广，摇身一变成为游客口口相传的“网红”。
如今名店、名菜、名厨都有了，湛江更应抓住新机遇，在“粤菜师傅+旅游”的开发创新上下功夫。在这方面，省内兄弟城市的不少好做法好经验值得我们学习借鉴。比如江门，以“游客视角”发布两个“粤菜师傅+旅游”美食攻略，一是发布“粤菜师傅+旅游”美食线路，把景点与美食联系得更紧密。二是发布“粤菜师傅·邑菜飘香”电子美食地图，在微信小程序上线“打卡模式”，图文并茂介绍70余款江门各地特色美食、50多家特色老店、名店、网红店，以及江门地区知名“粤菜师傅”名师等，让“吃货们”可以快速找到特色美食店。又比如佛山，积极打造“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程，叫响“厨出佛山”品牌，通过“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程在全国、“一带一路”沿线国家乃至世界各地开展交流合作，传播推广佛山粤菜粤厨和岭南美食。
这次湛江入选的“粤菜名店”“粤菜名品”，多是散布于各地景点景区。如何把景点与美食、名厨结合得更紧，如何把串珠成链打造湛江版的“粤菜师傅”美食地图，如何提升湛江菜的品牌影响力和美誉度，都值得好好探索。不再局限于“美食宣传”或“旅游广告”本身，而是作为系统工程去开发，这或许才能真正发挥出“粤菜师傅+旅游”的巨大潜能。
