中秋节过后，在各大超市、商店的货架上难觅月饼踪迹。对于商家而言，月饼为何只能“热闹”短短半个月左右，就迅速“过气”？剩余的月饼都去哪儿了？记者就此进行了走访。
中秋节一过，货架换上其它商品。
吴川饼企以销定产 不会超额生产
中秋节过后，“中国月饼之乡”吴川的月饼会不会出现过剩的现象？吴川市月饼行业协会相关负责人告诉记者，当前吴川市现有月饼生产企业200多家，规模生产企业有20家，从业人员上万人，一批知名品牌享誉海内外，制饼师傅数百名，年产量近万吨。
但对于“中国月饼之乡”吴川的月饼生产企业来说，月饼过剩的概率或并不高，“吴川的月饼生产厂家一般是按订单来生产，不会出现超额生产。”
该负责人说，对于月饼生产厂家来说，“以销定产”是每年中秋月饼生产、销售的主基调。通过做好生产规划、控制产量，企业月饼销售行情理想，“剩余月饼”较少。一般中秋节前几天基本都停产了，到农历八月十五如果还有没买出去的就低价处理掉，“协会的月饼厂家很少出现回收销毁的情况，每年生产的大部分月饼基本都能售出。”
“当前，吴川的龙头月饼品牌已拥有成熟的生产和销售模式。”吴川市月饼行业协会相关负责人说，每逢中秋前夕，吴川都挤满蜂拥而至的经销商。近几年，知名饼企金九开始拓宽销售渠道，从传统的零售、批发逐渐步入电商时代。其电商成绩也较为亮眼：金九五仁大月饼以“正宗五仁月饼”的名号连续7年稳居天猫五仁月饼类目Top1，同时被列为2022年天猫超级品类日主舰长品牌之一，历年中秋品牌天猫官方旗舰店销售冠军单品。搜索社交平台可发现，金九月饼相关推广不在少数。福海饼业也开始借助当下5G直播电商浪潮，致力打造主播孵化基地。
超市卖场或退回厂家 或发给员工
中秋过后，商场、超市卖不出的月饼去哪了？9月16日，记者走访吴川市区的两家超市看到，超市原本摆放月饼的货架已经换上其他商品。超市一位工作人员称，中秋节次日一早，就开始下架没有售完的月饼，改成摆放其它的货品了。根据她的观察，月饼消费集中在节前半个月左右，节后就“过气”了，很少再有人买，对于中秋节没卖完的月饼，普遍有两个处理方式，一个是原路退回给生产厂家，另一个则是作为中秋福利发放给在岗员工。
中秋节前，超市显眼处摆满月饼。
专家建议削弱“节日属性”力求不过气
吴川市民俗文化专家、广东省级非遗“年例”代表性传承人凌生认为，月饼的“过气”最主要是因为“节日属性太强”，这导致了月饼销售的高峰集中在中秋节前，中秋节过了，销售旺季也随之过去了。如果商家的月饼在中秋节前卖不出去，就会造成月饼大量积压，而商家处理积压的月饼只有两种选择，要么打折促销，要么就是过期后处理掉。不管选择哪一种，都无可避免地造成损失和浪费。
“避免月饼积压浪费的根本之法是让月饼从节日性、时令性食品转变为日常性、大众性食品，使月饼像粽子、汤圆一样，成为大众食品消费的生活性需求。”凌生说，近年来商家对月饼的做法、口味、包装进行了各种创新，力求将月饼变成日常性、大众性食品。
节俭市民扔了可惜 慢慢“消化”
中秋佳节没过几天，家住吴川梅菉街道沿江路的郭阿姨就犯愁了。“过节时，孩子们回来都提着一两盒月饼，当时挺高兴的，但是节过完了，我又开始犯愁了。这么多月饼，如何吃得完呢？”郭阿姨说，让孩子们拿回去，孩子们都说家里还有几盒公司里发的；想着给邻居们分一些，可是一想中秋都过了，拿着“过气”的东西送人不合适；都扔了吧，又怪可惜的，只能和老伴在家逐个“消化”。可是，吃得多了，自己和老伴的血糖却飙升不少。
“每年中秋节，家里的月饼都吃不完，有单位发的、朋友送的，通常我们家里只留下一两盒，其它的都送人了。但送来送去，家里的月饼却总不见少，因为大家都互相送，最后又送回来了。”梁伯也有和郭阿姨同样的烦恼，月饼虽好吃，却不是所有人都能享用，这“吃了血糖高，送又送不出去，扔了又可惜”的局面颇为尴尬，月饼已成了一些人特别是老年人的“甜蜜负担”。
为避免浪费，许多市民先将家里的月饼放到冰箱里储存。“女儿和女婿都在外地工作，只有节假日才能回来，每次过节，总喜欢提着大包小包往家里拿。”市民周阿姨说，今年中秋节，女儿和女婿共带回来两盒月饼，再加上亲戚送过来的两盒，家中足足有四盒月饼，节日过完了还有三盒没吃完。“月饼都是花钱买的，不能浪费，这几天，我跟老伴每天早饭就是一人一块月饼。”周阿姨说。
家里吃不完的月饼该怎么办呢？“我一般在早餐时候吃一块，既方便还管饱。”吴川市民麦女士说。
生活达人巧制月饼杂粮粥月饼沙拉
当地不少心灵手巧的“生活达人”，也脑洞大开想出各种食用方式以避免浪费。麦女士说，她常煮“月饼粥”，把月饼切成丁，放进煮好的杂粮粥里，这样既降低了月饼的甜度，又丰富了粥的口感，原本不受欢迎的粥一下子让家人抢着喝。月饼还可以制成“月饼汉堡”，这一方法适用于蛋黄莲蓉馅的月饼——把馒头和月饼分别横切成两半，取其中一半放在一起，再放上火腿片和生菜，撒上番茄酱，就成中式汉堡了。
有市民还创作了“月饼沙拉”，把月饼切丁，加点蔬菜水果，拌上沙拉酱，三分钟不到就做成一道菜了。这种吃法配上蔬菜水果既中和了月饼本身的高热量，又增强了蔬果的甜度，特别好吃。
近年来，“厉行节俭、反对浪费”的观念越来越深入人心，普通市民大多会选择慢慢吃完月饼，或将月饼做成一道道菜肴，“我有时候晚上饿了就吃块月饼，当夜宵了。”市民陈先生说。
