在吴川，禾虫被称为水中“冬虫夏草”，含有丰富的蛋白质，营养价值颇高，深受吃货们的喜爱。
禾虫喜居于稻田中，以腐烂的稻根为食，有助于禾苗生长。以前，禾虫只能野生繁殖，数量稀少。近年来，禾虫育苗关键技术工艺被攻克，让禾虫养殖产业突破了季节性强、成活率低和产量低的瓶颈。9月19日，广东省农业技术推广中心在吴川吴阳镇投放第一批150万尾“禾虫”幼体，开启“水稻+禾虫”生态高效种养试点。
投放禾虫幼虫。
水稻+禾虫”生态种养特色产业赋能乡村振兴
“在鉴江出海口的吴阳、黄坡两镇，禾虫出现得比较多。它们常出现在每年农历的五月、八月份，一般在天气变化后涨潮时，密密麻麻地漂浮在河涌水面上。每当此时，我们总喜欢去捕捞做菜。”吴川吴阳镇那郭垌村的吴叔说。
据省农业技术推广中心首席专家、教授林青山介绍，禾虫的学名叫疣吻沙蚕，原分布在近海咸淡水交汇的滩涂、池塘和稻田中，它的生长期集中在禾苗抽穗扬花的季节，与水稻有天然的共生关系。水稻腐烂的稻根和茎叶可为禾虫提供营养，水稻根系及中空的茎可为禾虫输送氧气。禾虫全身都是宝，具有很高的营养价值、药用价值、科研价值和生态价值。
近日，吴川开启“水稻+禾虫”生态高效种养试点。9月19日，林青山带领专家团队到广东东农实业有限公司吴阳种植基地，指导开展“水稻+禾虫”生态种养试点活动，尝试把高端丝苗米加禾虫种养结合，不仅提高了土地的利用率，还有效推动了绿色生态产业的发展，保障粮食安全和带动农民增收。
在吴阳镇试点项目的投放现场，阳江职业技术学院教授、禾虫人工繁育技术团队首席专家陈兴汉，将他的种养技术手把手传授给农民朋友，并强调了一些技术细节。“放禾虫苗就把大概半斤到一斤左右的泥，一堆一堆，每隔一米放一堆。”陈兴汉说。近年来，陈兴泽首创工厂化人工育苗关键技术工艺，使禾虫存活率较自然繁殖提高了百倍，让禾虫养殖产业突破了季节性强、成活率低和产量低的瓶颈，亩产收益有了很大提升。
“首期试点“水稻+禾虫”生态种养面积为5亩，当天投放的禾虫幼体约150万尾，7个月后，大约在明年4月份就可以收获上市。”广东东农实业有限公司董事长林家如信心满满地说。
生态环境持续改善适宜生态种养模式
“禾虫是环境指示生物，它对环境是非常敏感的，一旦有农药化肥或工业污染，它就生存不了。有禾虫的稻田出产的米是有机米。”阳江职业技术学院教授、禾虫人工繁育技术团队首席专家陈兴汉说。
在吴川吴阳镇，得天独厚的自然环境成了禾虫最好的栖息地。吴阳镇乃至吴川市，滨江临海，河网密布，经过多年坚持不懈的努力，生态环境进一步改善，禾虫的生长环境得到极大改善。
吴川吴阳镇那郭垌村的吴叔介绍，禾虫捕捞季节性很强，像农作物一样，也有“造”。吴川当地话中的“造”，指农作物的收成次数。农历八九月份，逢初一、十五“水头起”（潮涨），河涌水涨漫入稻田，无数长在稻底的禾虫浮游起来，又随潮落流出禾田、河涌，每逢此时农民就早早守候在稻田和河涌的出口处，布网捕捞禾虫。
省农业技术推广中心首席专家、教授林青山说，禾虫是高蛋白的生物，蛋白质含量达到65%，“营养价值非常高。”林青山教授表示，吴川水资源丰富，生态环境优美，“水稻+禾虫”种养模式具有天然优势，实现经济效益和生态效益共赢，试点成功后将逐步推广，带动湛江乃至粤西地区种养，增加农民收入，推动当地乡村振兴和农业高质量发展。
将禾虫打造成绿色品牌食品
“在吴川，禾虫算是一种高端食材。禾虫内浆饱满，蛋白质与维生素含量丰富，但一直以来只能野生繁殖，量少因此价格不太亲民。”吴川本土文化研究者梁杰老师说，在吴川一些酒楼饭店，禾虫每市斤大约在100元左右。
梁杰老师介绍说，禾虫虽小，但口口是肉，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口。禾虫的药用与保健作用十分明显。《本草纲目拾遗》谓：“闽广浙沿海滨多有之，形如蚯蚓。闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。”它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。禾虫蒸、炒、煲、炖，样样皆宜。蒸禾虫加上姜、葱、油、盐，放在饭锅里蒸熟即可。生焗禾虫最能吃出禾虫甘香丰腴的滋味。禾虫在生焗前，需把它们放入花生油里，等它们喝足油后，身体会自动裂开爆浆。这时加陈皮丝生焗，会形成如同蛋浆一样的黄色厚浆，遇热凝结后，变得如同蒸蛋一般，入口鲜美丰腴。
“能够养禾虫的地方，生态环境都是非常好的。”梁杰老师认为，吴川开启“水稻+禾虫”生态高效种养模式，值得期待，可以相信，“金贵”的禾虫离市民百姓的餐桌越来越近。他建议吴川持续开展生态文明建设，为禾虫生长营造理想家园，积极开展禾虫产品保护相关工作，将吴川禾虫打造成为吴川的绿色品牌食品。
