遂溪县草潭镇深海养殖金鲳鱼，远销欧美 供不应求。图为遂溪草潭镇深海养殖户在捕捞深海养殖金鲳鱼，吊装上船。（资料图 记者李波 摄）
一条条泛着闪闪银光的金鲳鱼背脊肥厚，随着朵朵浪花，在收拢的网口里激烈翻滚。一声号令，拉网、装鱼、起吊、卸装……秋日暖阳下，在恒兴“海洋牧场”草潭基地养殖区内，第一口深水网箱第一网收获的金鲳鱼就有7万多斤。
距离霞山200多海里的海域上，空气弥漫着咸鲜味，渔民操控着吊船把金鲳鱼整筐运上船，岸边食客趁着鲜活，买上一些腌制、晾晒，好做春节的“年鱼”，屋外的竹竿上挂满了金鲳鱼干。
“秋风起，鲳鱼肥。在环绕湛江2万平方公里的海洋牧场上，满筐满筐鲜嫩肥美的金鲳鱼从深海网箱捞起，流向万家灯火。当咸鲜的金鲳鱼一夜埕、浓郁的金鲳鱼腩焖豆腐、鲜甜的清蒸金鲳鱼端上餐桌，慰藉到的，除了游子的胃，还有思乡的情”——10月26日，市委常委、统战部部长程凤英发出一封信，邀请全球百名乡贤为湛江金鲳鱼代言。
作为全国最大的金鲳鱼养殖基地之一，湛江年产金鲳鱼约10万吨，约占全国的40%。全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江，湛江也被称作“中国金鲳鱼之都”。
从一条鱼到一个百亿元规模的产业，我市正推进金鲳鱼产业市场化、数字化、国际化进程，推动金鲳鱼产业高质量发展，构建“挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼”产业格局。
金鲳鱼，不仅代表着湛江的味道，一个城市的气质，更承载湛江人的金色梦想。
遂溪县草潭镇渔民养殖的金鲳鱼喜获丰收。（资料图 记者李波 摄）
百亿产值的“黄金鱼”“致富菜”
从捕捞圈养到深水网箱基地，近30年光景，湛江金鲳鱼就形成10万吨级大产业，创造百亿元产值，带动百万人就业。
金鲳鱼已成为湛江的“黄金鱼”“致富菜”。湛江企业立足实际，顺应消费转型，大力发展预制菜产业，金鲳鱼在预制菜赛道表现出彩，湛江金鲳鱼作为2022年广东预制菜首柜产品，成为湛江水产出口的明星产品。2021年10月，湛江市被中国水产流通与加工协会正式授予“中国金鲳鱼之都”的称号。
当前，金鲳鱼已成为湛江极具特色的水产支柱产业，带动了种苗、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链的发展，年产量占全国40%，直接从业人口约10万人，间接带动从业人口近100万人，金鲳鱼产业总产值约100亿元，成为带动农民致富的特色产业之一。
金鲳鱼是湛江深海网箱养殖的主要品种，半年一造，单个深海网箱一造产量可达10万斤。湛江金鲳鱼深海养殖网箱数量已超过3700个，主要分布在草潭、流沙、新寮、外罗、东里、太平、湛江港、南三岛、坡头区等。
依托节庆经济，我市将推进金鲳鱼“12221”市场体系建设，开展“年年有余，春节有年鱼”营销行动，开发金鲳鱼“年鱼”预制菜，支持开展“年鱼”研发、生产、包装、营销，努力推动金鲳鱼“年鱼”预制菜成为春节仪式性消费，迅速形成消费热潮。
遂溪草潭镇深海养殖户在鱼场捕捞金鲳鱼。记者 李波 摄（资料图片）
“中国金鲳鱼之都”崛起
金鲳鱼养殖历史追溯到上世纪80年代，当时渔民捕抓野生鱼苗圈养，上世纪90年代，金鲳鱼育苗技术在沿海地区推广成功。2010年，金鲳鱼育苗、养殖技术复制到湛江，由于养殖时间只需4-5个月，周期短，技术成熟，金鲳鱼迅速发展起来。
“中国金鲳鱼之都”湛江的环境可谓得天独厚：海洋资源丰富，港湾纵横但深度适中，终年受海洋气候调节，年平均气温23℃左右。
过去，金鲳鱼消费市场集中在华南。如今，山东、哈尔滨、黑龙江以及上海、重庆等地区消费市场逐渐打开，很多专营门店也建立了起来，一条健康的养殖深海鱼的消费正崛起。高品质的金鲳鱼，从湛江人探亲访友的好年货，逐步走向全国。
金鲳鱼大众化消费广受好评，是实在的“湛江货”。金鲳鱼定位中档消费品种，规格大小适宜，加工也十分方便，除了以上消费场景，更合适普通家庭消费。鱼的规格从0.4-1.2斤/尾不等，延伸出的产品形式非常多样化，包括鲜活、冰鲜、咸鲜等形式，各种口味满足各类食用群体，从小孩到老人都可以。
资料图。记者李波 通讯员邹承峰 摄
预制菜品超200个
打造“海上粮仓”
今年3月25日，广东省政府办公厅印发关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知，推动打造湛江水产预制菜美食之都。
恒兴集团、国联水产等水产企业迅速响应号召，成立湛江市预制菜产业联盟，通过拓展“粤菜师傅＋预制菜全产业链”发展模式，为湛江预制菜发展插上翅膀，带动预制菜产业高速发展。
早在2015年前后，国联水产、恒兴集团等一批重点水产龙头企业已经开始转型发展预制菜产业。金鲳鱼凭借消费潜力强，加工方便等特点，很快成为水产预制菜中的佼佼者，按加工工艺分为全条、二去、鱼片、调味金鲳鱼；按包装方式分为散装、真空、干套袋；按照即烹菜式有淡晒、腌制、烘烤等。
目前，湛江近20家水产企业发展预制菜品类20余个、品种近500个，总产值达40余亿元，开发金鲳预制菜品200多个。
我市要实现“金鲳鱼经济”转型升级，金鲳鱼就不仅是预制菜式，更是大食物观下的“海上粮仓”。目前，我市金鲳鱼深水网箱数量已超过3700个，主要分布在草潭、流沙、新寮、太平、湛江港、南三岛、坡头区等，形成密集的产业带。凭借着湛江海洋资源丰富的优势，金鲳鱼深水网箱相连成片，连片成带，构成提供优质高效海洋食品的生产基地，实现种“粮”于海、产“粮”于海、存“粮”于海，增强粮食安全的保障能力。
2022年，我市计划争取中央补助资金增加深海网箱700个，筹建深远海大型智能化养殖平台2个，到2026年争取建成5000个大型深水网箱、5至10个深远海大型智能化养殖平台、4个国家级海洋牧场，构建大型海上“蓝色粮仓”，将海洋牧场打造成“海上草原”。
从“菜式”到“粮仓”，金鲳鱼成为湛江美食的代表、水产预制菜中的佼佼者，也是乡村振兴“希望鱼”。
迈向数字化、全球化
今年3月18日，湛江国联水产22吨金鲳鱼预制菜首发马来西亚。
金鲳鱼预制菜走向海外。RCEP正式生效，为湛江金鲳鱼出口开辟了新航道。
今年6月，湛江海关出台了十九条措施促进外贸保稳提质，支持企业立足“两鱼一虾”（罗非鱼、金鲳鱼、对虾）特色产品，研发预制菜品，提升产品附加值，增强市场竞争力。
数字化为金鲳鱼插上腾飞翅膀。湛江市将建设金鲳鱼供应链数字平台。打通金鲳鱼养殖产业上下游数据壁垒，可实现金鲳鱼产业供应全链条数据服务支持。从种苗养殖，到饲料购买，再到物料运输，乃至海产加工、生产、销售、物流等金鲳鱼产业全链条数据汇总至平台上，经过系统精准分析，各项信息在平台得以可视化呈现。数字化理念驱动水产产业提效能、激活力，用好数字技术、数据资源、数字平台，抢占全球水产产业链制高点。
如今，湛江金鲳鱼产业以更高的视野，实现全产业链联动，三产一体发展，走向世界，走向未来。
