外国友人Rafael和Neslihan举着亲手烹饪的金鲳鱼鱼排，对着镜头向全球网友送出了新春祝福。1月11日，记者从市农业农村局获悉，来自委内瑞拉和土耳其的两位视频博主近日来到湛江担任金鲳鱼“品鉴师”，从“请问金鲳鱼是什么鱼”到成为“捕鱼煮鱼多面手”，他们全方位体验了来自湛江的独特“中国年鱼”味。
这趟“追鱼”之旅，两位外国友人走入了湛江人民的寻常生活中，他们在霞山水产批发市场搜索金鲳鱼的踪影，在渔港与渔民交流早市行情。Rafael说：“了解与当地文化息息相关的事物十分有趣，例如去品尝金鲳鱼，与湛江当地的渔民交流，他们十分善良淳朴。我越来越爱湛江了。”
两位“品鉴师”还探访海域环境优越、有金鲳鱼“天然渔场”之称的流沙海域。当看到渔民齐声高喊助威，绷紧身体发力从深海“甜甜圈”网箱中打捞起一网金鲳鱼的时候，Rafael接连惊呼“听说一网可钓到400公斤鱼，太牛了！”
除了养鱼“黑科技”，科学的加工方式也是湛江金鲳鱼占据国内外消费者餐桌的秘诀。“加工工厂离养殖海域很近，只需要一到两个小时。”Neslihan在走访金鲳鱼加工工厂时赞叹。
天微亮时被捕捞而起的金鲳鱼，中午时分即被投入自动化流水线，被制成活鲜鱼、冰鲜鱼和“淡晒”鱼干等。之后，它们将被销往国内的批发市场、各类商超，有的继续“漂洋过海”出口至欧美地区和RCEP成员国。
2022年前三季度，湛江出口金鲳鱼产品2.01亿元，同比增长60.35%，出口量大幅提升。而在欧美地区，金鲳鱼也有在美国、加拿大等国的商超和餐饮店销售。
“太有趣了！”参观完湛江干鱼非遗博物馆之后，Rafael赞不绝口：“他们在两百年前就运用这种传统的方式制作干鱼，并已经传承到了第六代人。他们一直传承着家族的文化，而且随着时代的发展，不断改进产品和技术。我很喜欢干鱼，它真的很美味。”
现代科技也创造了食物“锁鲜”新玩法——预制菜。“你想试试做金鲳鱼预制菜吗？5分钟一道菜。”在后厨里，两人仅用时20分钟，便操办了一桌“年鱼”盛宴。“变身中国大厨，原来可以这么简单！”
