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央视财经频道直播湛江“年鱼宴”

2023-01-22 12:45 来源:湛江晚报 作者:记者卓朝兴 通讯员陈菀铃 实习生周庭颉

湛江又上央视了!

1月20日中午,央视财经频道金牌栏目“正点财经”播出《广东湛江:“年鱼宴”庆丰收,热气腾腾红红火火》,连线央视前方记者直播湛江的“年鱼宴”,引起观众、网友广泛关注与反响。

20日央视这条直播新闻中,主持人说道:“1月20日很多人在准备1月21日的年夜饭了。鱼是年夜饭当中必不可少的一道菜。接下来,一起到广东湛江热闹的‘年鱼宴’上,去看一看相关情况。”

央视前方记者连线介绍,自己所在位置是位于广东湛江遂溪县的螺岗小镇的“年鱼一条街”。她说,年鱼发源于广东,指的是以鱼为载体,拉动节日消费的一个新业态。“年鱼经济”正在从海里游上千家万户的餐桌,实现鱼跃龙门的梦想。

现场氛围热烈,不但有大厨在烹饪,同时还有很多年鱼制品正在展销。“年鱼宴”火热开席,让当地群众和游客们一起享受丰收的喜悦。“年鱼宴”上的每一道菜,都有特别好听的名字和寓意。比如说,“满城尽带黄金甲”——酸菜金鲳鱼,“年年庆有余”——酥炸金鲳卷,“红红火火”——剁椒蒸金鲳鱼……

“大家发现没有,在这个“年鱼宴”上,大部分都是金鲳鱼,为什么呢?”央视前方记者继续介绍道,因为湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地,年产量达到10万吨,年产值超过了100亿元,全国有近四成的金鲳鱼产自于湛江。2021年10月,湛江被中国水产流通与加工协会正式授予“中国金鲳鱼之都”称号。

“年鱼宴”上,有不少富有雷州半岛地方特色的菜式。比如,湛江也盛产甘蔗,所以当地人还把甘蔗和金鲳鱼做了一个非常奇妙的组合——在熏炉的底下铺上炭火,再把甘蔗放在上面烤。经过烤制之后,甘蔗的水气,还有烟火气就会慢慢地浸润到金鲳鱼里面,让鱼肉更加紧致,同时带有一种特别的、非常甜蜜的香味。

也有厨师把刚刚熏制好的金鲳鱼和腊肉,一块在蒸笼里进行蒸制。现场热气腾腾,不但让人感觉到非常温暖,同时也是对新年蒸蒸日上美好生活的期待。据悉,“年鱼宴”上,除了金鲳鱼之外,还有其他海产品和肉制品,游客们可以一边逛一边吃,觉得哪个产品不错还可以把它带回家,和家人们一块吃年鱼、过大年。

节目的最后,已经垂涎欲滴的央视前方记者欢呼道:“上菜了!上菜了!我已经迫不及待想要品尝年鱼宴了。在这里,我们也给大家拜年,祝大家新春快乐、年年有余!”

编辑:何海清
值班主任:莫松萌
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