大不列颠之北:包罗万象的苏格兰之旅
作者: 来源:外滩画报 发布时间:2015-12-28 10:46:01

  

 午夜时分,在机舱微弱的夜灯下,系着餐巾,像一个饕餮美食家,品尝着每道菜肴,不免有点仪式感。当然,整个商务舱内,“美食家”不在少数。用餐完毕,空中管家亲切询问明早想吃些什么,并嘱咐会在早餐前半小时提供“叫醒服务”。于是便在这亲切的晚安中,躺下舒适地睡去,闭眼回想着这一周来的苏格兰之旅。

 十几天前,我刚刚踏足过大不列颠帝国的英格兰。相隔半月,受苏格兰旅游局的邀请再次来到了其北部的苏格兰。南北差异,从一下飞机那刻起便迎面而来,爱丁堡阴冷的空气飘杂着雨丝。这一点英格兰相对要好得多,阳光充沛,就算下雨也是十分爽气地来场大雨,不像苏格兰总是这样阴沉,而与天气相反的恰是苏格兰人民的热情。前来接机的是一家当地旅行社的导游 —— Ken 和 Clarles,两位已过古稀的英国老头,穿着传统苏格兰短裙及长筒针织袜。这一身装扮,即使在当地机场,也是引得不少瞩目。要知道,如今的苏格兰人把苏格兰短裙一般当作正装或是参加庆典时才穿的礼服,当然也有一小部分人是将其作为便装来穿。可见,两位导游对我们一行到来的热忱。

 格拉斯哥新旧相融的建筑群,包罗万象

 一边古旧,一边现代

 驱车开往距离爱丁堡 75 公里的苏格兰最大城市格拉斯哥,也曾是苏格兰的工业之城。“ Glasgow 意为绿色之地,曾经是个工业城,但现在可以说是一个多元化的城市。到了格拉斯哥,你会发现那里的建筑一边古旧,一边现代,新旧相融,十分有意思。”Ken 一边开着车,一边向我们介绍,时不时再哼上一段小曲。尽管老头已经七十多了,依旧精力充沛,自己开个旅游社,亲自出来做导游,玩摄影、玩骑行,乐此不彼。 “要不是之前参加骑行比赛,被主办方因年龄问题而拒绝,我真的都忘了自己岁数了。现在,或许只有女人才会让我意识到自己的年龄。”活脱脱地就像个老小孩。一路上,Ken的活力逗趣和 Charles 的绅士儒雅,两人形影不离,不免让我们因腐国特色而浮想联翩。

 导游 Ken 和 Clarles,一个活力逗趣,一个绅士儒雅

 “一边古旧,一边现代。”Ken 的这句话一直盘旋在我耳际。当真正置身于这样的建筑群中,不得不再次印证了格拉斯哥的包容性。一边维多利亚式的古老建筑映射在另一边现代玻璃结构的外墙体上,倒也显得十分谐和。说到格拉斯哥的建筑,不得不提及查尔斯·伦尼·麦金托什(Charles R.Mackintosh)。正如在巴塞罗那处处可见高迪的余韵,格拉斯哥也保存着麦金托什令人惊叹的建筑遗产。麦金托什以主张运用简单的几何造型及黑白等中性色彩来倡导功能性和实用性,以至于之后以自己独特风格打造了格拉斯哥学派。 如今,无论走到格拉斯哥的哪个地方,都能看到这位建筑天才给予这座城市的馈赠:先驱报业大厦、殉道者公立学校、女王十字教堂、风之丘别墅、柳树茶室⋯⋯其中最为著名的便是格拉斯哥艺术学院。毕业于格拉斯哥艺术学院的麦金托什在 1897 年通过激烈竞争赢得了为母校设计新楼的机会。格拉斯哥艺术学院作为 20 世纪设计的经典之作,不仅包括了新艺术运动的风格,也包含了现代主义特点,采用简单的立体几何形式,利用直线的搭配进行装饰,朴实而又大方。但有意思的是,如今艺术学院附近的那些建筑反而都是当年那些竞标落选的设计师所设计。

 格拉斯哥艺术学院作为 20 世纪设计的经典之作,融合了新艺术运动的风格和现代主义特点

 沿着格拉斯哥艺术学院一路步行,甚至不需借助 Google Map,差不多 15 分钟就能走到格拉斯哥中心区域,一路上从 19 世纪众多风格迥异的博物馆、美术馆、教堂,逐渐过渡到繁华的商业中心,优雅别致的广场,就如经历一场时空穿越。

 稀世威士忌

 爱丁堡,这一座在斜坡上的“城堡”,三面环坡。因特殊的地理环境,从步行的感知上来说感觉要比格拉斯哥大得多,走得累。两座城市人文风景各有千秋,爱丁堡相对更古朴典雅,文化气息浓厚,毕竟保留着六世纪以来的古堡及建筑:爱丁堡城堡、荷里路德宫、圣吉尔斯大教堂等等,但这次我们却对这种大众旅游景点并不感冒。

 保留着六世纪建筑风格的爱丁堡古朴典雅,有着浓厚的文化气息

 如果说有一种服饰可以代表苏格兰,那是苏格兰短裙;有一种声音可以代表苏格兰,那是悠扬的苏格兰风笛声;有一种味道可以代表苏格兰,那是苏格兰威士忌酒的味道。对,就是威士忌!来爱丁堡怎能不去品尝下纯正甘烈的苏格兰威士忌?当然,我们自然也不会去那个已被“沦陷”的威士忌体验中心,而是去的一家会员制的 “苏格兰麦芽威士忌协会”(The Scotch Malt Whisky Society)。很幸运,这次全靠 Ken 的名望,他是这家协会的会员,经沟通商量后才得以让我们进入这顶级威士忌协会一探究竟。这家苏格兰麦芽威士忌协会隶属法国LVMH集团下,仅针对会员开放,只有每年交了 100 英镑会费后,才有资格买协会内的威士忌。那怎样的威士忌,才会有如此高的消费门槛?什么品牌?什么来源?这一切,都不得而知,唯一的衡量标准就是口感。协会内所有威士忌的酒瓶上都没有品牌名,只是以数字编号来区别各瓶酒的口感等级。就是这样带有着神秘气息的威士忌,不禁让同行伙伴浅尝一口后感动至极,无奈的是这样的好酒有钱却无法买。

 MWS 收集来自不同地区蒸馏厂所生产的单一酒桶的 Single Malt 原酒

 关于苏格兰麦芽威士忌协会的历史起源,完全源于最初一群对威士忌热衷的好友。大约在 1970 年,他们聚在一起,一同品尝出自 Glanfarclas 蒸馏厂的一桶麦芽威士忌厚酒。当时单一麦芽威士忌(Single Malt)的生产成本过高,只有少数知名蒸馏厂会将他们的威士忌装瓶为 Single Malt;调和威士忌(Blened Whisky)是当时的市场主流。这群威士忌爱好者对 Single Malt 的美妙滋味并不陌生,但最让他们感到惊讶的是,原来直接饮用出自酒桶的 Single Malt 原酒,和市面上经特殊处理已装瓶的 Single Malt(通常为多桶麦芽威士忌调和而成),它们的风味是如此不同。不仅是如此,原酒的酒精浓度相对较高,展现出来的风味也更精彩多元。于是,他们便开始收集来自不同地区的蒸馏厂所生产的单一酒桶的 Single Malt 原酒,直接装瓶成单桶原酒:不稀释,不采取冷过滤装瓶方式,只会在装瓶前过滤掉一些肉眼可见的杂质,以呈现最原始的风味和独特口感。

 SMWS 位于爱丁堡的会员俱乐部

 始终如一地坚持高品质,让协会的单一麦芽威士忌原酒越来越风行。于是从原来的一小群爱好者,渐渐扩增为大群。就在 1983 年,他们决定成立一个协会,开放给社会大众加入会员,而那一群爱好威士忌的好朋友也就成为协会的第一批股东们。2004 年, LVMH集团并购了 Glenmorangie 集团(SMWS的大股东之一),SMWS 也正式成为LVMH集团的一分子。这也突显出SMWS所提供的单桶威士忌原酒就像LVMH 的精品一样稀少而珍贵。

 臻享空中美食

 很有幸,当整个旅程将近尾声,我们还能再次感受下阿提哈德航空商务舱的空中管家服务。凌晨12点,此刻我正在舱内享用着一顿空中大餐。虽然一个多小时前,从爱丁堡直飞阿布扎比国际机场后,我已经在阿提哈德 VIP 室内吃过了地道的阿拉伯晚餐,但依旧没舍得落下这顿机餐。原因很简单,这顿机餐无论是开胃酒、头盘、主食还是甜点,都是出自阿提哈德配备的顶级空中大厨之手,在机餐中可以算是至尊级别。

    SMWS 所有威士忌都没有品牌名,只以数字编号来区别各款酒的口感等级

 阿提哈德航空宽敞舒适的舱体空间,并提供特有的空中管家服务及美味

 午夜时分,在机舱微弱的夜灯下,系着餐巾,像一个饕餮美食家,品尝着每道菜肴,不免有点仪式感。当然,整个商务舱内,“美食家”不在少数。用餐完毕,空中管家亲切询问明早想吃些什么,并嘱咐会在早餐前半小时提供“叫醒服务”。于是便在这亲切的晚安中,躺下舒适地睡去,闭眼回想着这一周来的苏格兰之旅。一觉醒来,就到家了。

 大不列颠旅游咨询

 格拉斯哥旅游咨询

 酒店

 格拉斯哥中央大酒店 Grand Central Hotel

 地址:99 Gordon St. Glasgow, G1 3SF

 网址:www.thegrandcentralhotel.co.uk

 去处

 格拉斯哥艺术学院 The Glasgow School of Art

 地址:167 Renfrew Street Glasgow G3 6RQ

 网址:www.gsa.ac.uk

 爱丁堡旅游咨询

 酒店

 喀里多尼亚华尔道夫酒店 Waldorf Astoria Edinburgh - The Caledonian

 地址:Princes Street, Edinburgh Scotland, EH1 2AB

 网址:www.waldorfastoriaedinburgh.com

 去处

 苏格兰麦芽威士忌协会 The Scotch Malt Whisky Society

 地址:The Vaults, Leith 28 Queen Street, Edinburgh

 网址:www.smws.co.uk

 交通:

 阿提哈德航空: 2015年6月,阿提哈德航空开通阿联酋首都阿布扎比至苏格兰首府爱丁堡每周四班新航线。此条新航线由两舱布局的空客A330-200执飞,商务舱和经济舱分别配置22和240个座位。该条每日航线可以衔接飞往中东、印度次大陆、亚洲和澳洲地区的续程航班,连接苏格兰经济发展的一些关键目的地。

 网址:www.etihad.com

 

 

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