湛江新闻网讯：又到了金秋十月，收获的季节。此时，当您踏上下六村委会姓马村民小组的田埂上举目四望时，眼前是一垄垄墨绿的下六番薯。如果没有听人说过，可能还不知道您脚下的土地就是堵海造田的“海地”。这片神奇“海地”面积大约有15000多亩，最神奇的约有1500多亩，主要集中在北灶尾和下六两个村委会。就是这片神奇的“海地”，孕育出香甜可口的下六番薯。
提起下六番薯，自然会论及其品种。从严格意义上来说，主要有两个：下六女儿红薯和下六香芋薯，其中，下六女儿红薯可以说是番薯中极品。她打响了下六番薯的品牌，在遂溪久负盛名，早几年名声已远扬广州等地，赢得了“绿色食品”、“湛江特产”等美誉。
集多种美誉于一身的下六番薯，虽味美但也讲求食法，食法会因品种不同而不同，也会因人的口味而异。一般来说，女儿红薯适宜水（煮）蒸、煮番薯粥或饭、煮番薯糖水等食法；而香芋薯则宜于水（煮）蒸，微波炉烘或用炭火煨，甚至打瓮等食法。无论女儿红薯还是香芋薯，若要知其味，就需慢慢地品尝，特别是香芋薯。比如，烘熟的香芋薯，顺着薯肉的结构，用手大力一小块一小块地撕开。然后，一小块接一小块地放进口腔里，慢慢地细细咀嚼，直到觉得有些喝感难咽时，呷了一口清凉的茶水或甘洌的矿泉水，这些水就像一股气流在肚里往下直冲，旋即一扫清出刚才那种难咽的感觉，涌现出清爽的感觉，那种感觉真是妙极了。若狼吞虎咽,特别是食香芋薯，轻则因其味太浓而不知其味，重则极可能诱发消化不良，导致出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。
俗话说，萝卜青菜，各有所爱。我却钟情于下六女儿红薯。知我这一嗜好，在下六村委会下六村民小组的一亲戚，每年春节前，她必精选自产的几袋女儿红薯用化肥袋装好送给我。心比女儿红薯更甜的我，便小心翼翼一条一条地在客厅里间隔好，防止其腐烂，以便慢慢地享用。假如没有间隔好，乱堆放，不多久就腐烂掉。
保存好就盘算着如何品尝，我的食法主要有三种：每天都有不同食法，大多时候都是一种或二种，有时三种混用。第一种是水（煮）蒸。番薯有时不去皮，洗净后加水直接用高压锅水煮；偶尔去皮后，切成小快放在蒸架上，隔水蒸。煮熟时，薯皮半裂散开，露出淡黄色的薯肉，散发出诱人的香味。此时我大多时候都是趁热食的。有皮的，一边手拿着番薯，一边手剥皮，做到边剥边吃；没皮的，就从蒸架上将其盛到碗里，用筷子或直接用手拿着食，吃之感到香、甜、滑俱全。虽然热的时候吃，由于番薯太烫常常手被烫得红红的，尽管凉的时候也可以食，但没有热的时候那样美味，有时候就算是手被烫得红红也是趁热食。第二种是煮番薯粥。用番薯去皮切成小块或做成薯丝，加入适量的大米进行文火煮。煮出来的番薯粥，香甜四溢，口感清甜。如果配上手撕的萝卜干或干煎的小块咸鱼等作佐菜，更令人们食欲大增。第三种是煮番薯饭。用番薯去皮切成小块，加入适量的大米煮番薯粥。煮熟时，番薯那种香甜味并不比水（煮）蒸逊色，渗入到饭里也令饭散发出香香甜甜的味道。
下六番薯不仅是美味食品，更是健康食品。所以，每到下六番薯收获的季节，不少民众都喜欢品尝已成为多年的习惯。近年来，她登上“大雅之堂”，不少大酒楼推出了一道以下六番薯为主，富有地方特色的“大丰收”主食，供食客品尝。与之相应的，不少食客每逢吃饭都少不了点“大丰收”这道主食。
下六番薯随着品牌的打响，其身价也随之倍增，女儿红薯的收购价由过去的每市斤几角钱，现在提升到2元多，市场价达到3元多。品牌往往被一些别有用心的人利用。每每走到县城大大小小市场，从年头到年尾，一些小贩、商家都利用假货或赝品打上“下六番薯”的招牌，高价出售谋取暴利。一般来说，真正品牌下六的番薯，只有每年农历10月左右才上市到了第二年农历三月基本没有了。
每每品尝着下六番薯时，亲戚那种送番薯热情的场景又仿佛见在眼前，偶尔当一股番薯香甜味在舌尖上回味的同时，眼眶里随之不时闪出泪花，此情与其说是对下六番薯难以忘怀，倒不如说对亲戚那种感激之情念念不忘。
