一块香甜的蛋糕，承载着群众对美好生活的向往，更关乎千家万户的饮食安全。近日，吴川市检察院聚焦烘焙食品领域安全隐患，以公益诉讼检察监督为抓手，联动职能部门开展专项整治，推动全市烘焙行业规范提质，用司法守护让群众安享“舌尖上的甜美”。
2025年10月，吴川市检察院通过“益心为公”志愿者检察云平台接到群众线索，反映部分烘焙店存在销售无标识糕点等问题。事关群众饮食安全，检察院迅速行动，组织检察官对全市15个镇（街道）42家烘焙店开展明察暗访，全面摸排行业乱象。
经查发现，当地烘焙行业多为前店后厂小作坊，存在资质缺失、标签不明、添加剂管理混乱、从业人员无证上岗等突出问题，37家店铺未建立添加剂使用台账，35家未设置专用贮存柜，部分商家甚至混用过期原料、使用非食品级银箔装饰蛋糕，消费者选购如同“盲选”，食品安全隐患重重。
烘焙行业点多面广、监管边界易模糊，现制现售与预包装属性交织，加之经营户体量大与精细化监管力量不足的矛盾，让食品安全监管面临难题。为破解困境、压实监管责任，2025年11月，吴川市检察院召开公开听证会，邀请市场监管部门、属地镇（街道）代表及人大代表、“益心为公”志愿者共同参与，聚焦问题根源、凝聚整改共识。会上，代表们纷纷建言，强调食品安全无小事，必须从源头严管严控，切实保障群众知情权与健康权。
听证会现场，吴川市检察院依法向市场监管部门及属地镇（街道）公开送达检察建议，明确全覆盖排查、规范标签管理、强化添加剂监管、严格从业人员健康管理等整改要求，推动监管从“专项整治”向“常态长效”转型。
检察建议发出后，多方联动迅速形成整改合力，相关职能部门制定专项方案，对全市615家糕点制售经营户开展拉网式排查，累计出动执法人员298人次，立案7宗，发出整改通知书20余份，罚款4.6万余元。同时，通过普法宣传、畅通投诉举报渠道等举措，筑牢烘焙食品安全防线，从源头防范风险。
2026年1月及3月，吴川市检察院联合市场监管部门先后开展“回头看”行动，邀请志愿者全程监督。经现场检查，全市烘焙店全面升级：糕点清晰标注生产日期、配料表及保质期，添加剂专柜贮存、专人管理，从业人员健康证全员公示，店铺实现AI视频实时监管，昔日乱象彻底改观，市场秩序井然有序。
