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实现从水产品加工到海洋食品制造的转变

国联水产预制菜消费赛道越跑越宽

2021-09-11 11:27 来源:湛江日报 作者:记者何有凤 通讯员苏靖

“只需要加热十分钟,就能吃到与传统手工烤制味道相媲美的国联烤鱼。”当下,预制菜食品越来越被消费者所热捧。近年来,国联水产集团全面启动从水产品加工到海洋食品制造的转变,积极打造餐饮企业的水产类预制菜的“中央厨房”,从而打开了更广阔的市场。

近日,国联水产集团与日本冷冻食品第一品牌——日冷食品(上海)贸易有限公司正式签署战略合作协议(以下简称“日冷食品”)。双方强强联手,将携手在预制菜规划布局、生产技术、管理运营、市场营销等方面进行全产业链的深度合作,共同致力于餐饮美食行业健康发展。

国联水产深水养殖基地。  记者 李忠 通讯员 陈伟强 摄

转型突破迎广阔消费蓝海

领跑水产预制菜热销“赛道”

近年来,广东省大力实施农产品食品化工程,积极发掘、培育和开发名特优新农产品,支持和引导各类市场主体积极参与农产品营销。伴随消费逐步向品质化、品牌化、多样化转变,消费者对优质食材的需求也在剧增。作为广东农产品食品化工程的重要项目——预制菜因便捷、安全,迎来了万亿级消费蓝海。

国联水产集团作为中国食品行业领先企业,以水产食品研制为龙头。经过20年的发展和沉淀,现已发展成为集“育苗、养殖、水产饲料、水产科研、食品加工生产、贸易”为一体的全产业链跨国企业集团,并成功打造“对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱”四条全产业链。

2016年,在信息化、市场化、品牌化的消费大环境下,国联持续关注产业布局的优化和价值链的延伸,持续加强线上线下渠道的建设,全面启动从水产品加工到海洋食品制造的转变,以“1+5+N”模式加速中国乃至全球餐饮产业链资源的整合布局,打造餐饮企业的水产类预制菜的中央厨房,促成集团多元化业务发展战略部署。

国联水产集团副总裁赵红梅介绍说,目前,国联在上海和湛江两地自建研发中心,配备来自国际大型连锁餐饮的资深研发总监、高级研发总厨组成的研发团队,搭建系统化、标准化、定制化的产品研发体系。

国联水产以超强的产业研发能力,持续深耕食品化,立体联动供应链效率,聚焦BC端双赛道布局,畅通国内大循环,领跑水产预制菜热销“赛道”,为我省农产品食品化工程深刻赋能,助力乡村振兴跑出加速度。

全域提升产品附加值

更好满足消费者需求

作为国联食品转型的首要突破口,预制菜在国联水产的收入结构中开始占据重要地位。记者了解到,2020年预制菜品收入7.3亿元,已占国联水产去年营收44.94亿元的16.2%。

目前,国联水产集团针对虾类、鱼类、小龙虾等优势食材资源,通过食品科学与生产工艺的结合研究,成功开发并上市了水晶虾饺、酸菜鱼、麻辣风味烤鱼、塔可饼、鲜虾云吞、虾仁烧、麻辣小龙虾尾、调味小龙虾(麻辣、十三香、蒜蓉)、小龙虾意面、奶酪虾仁意面等数十款新品,并以多维度、多渠道、多业态的数字化市场营销运作,实现产品由食材到预制菜的华丽溢价。

此次与国联签约的日冷集团是日本发展历史悠久、销售规模最大的预制菜类加工企业,在预制菜领域从1954年开始至今已有近70年发展历史,2020年预制菜品销售规模2200亿日元,在预制菜领域拥有丰富的研发与销售经验。

“作为国联水产集团未来在‘懒人经济’领域全面发力的重要战略支点,日冷食品与国联目标战略高度契合。”国联水产集团副总裁陈汉表示,此次双方强强联合,不仅进一步发挥各自优势,共同致力预制菜事业发展与进步,还从产、销、服务各个端口严格把关,把农产品变成消费品,全域提升产品的附加值,补齐我国农产品、水产品加工短板,打开了全新的价值空间和市场空间,促进农渔业产业链、供应链和价值链全面升级。在实现共创双赢的全新局面下,更好地满足广大消费者对美味、便捷、健康生活的消费需求。

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