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饭后喝酸奶真能助消化吗?

2021-11-10 17:18 来源:据羊城晚报

坊间一直流传着“喝酸奶能够助消化促减肥”的说法。这是真的吗?


我们知道,酸奶是以鲜奶为原料,经过灭菌后,添加乳酸菌进行发酵制成的一种发酵乳制品。酸奶营养丰富,部分乳糖在发酵过程中被乳酸菌分解,也可以减轻某些乳糖不适症状,因此深受人们的喜爱。

喝酸奶的确有助于肠道健康,加强钙质吸收,降低超重风险,提升新陈代谢。但酸奶热量较高,并不宜多喝,其中含有乳酸,胃不太健康的朋友们尤其要谨慎。

人体摄入的食物必须被分解成小分子物质后才能被人体吸收和利用。这个分解的过程称为消化,分为机械性消化和化学性消化。其中化学性消化是通过消化腺分泌消化液,由消化液中的酶将大分子物质分解为可被吸收的小分子物质。而酸奶中的乳酸菌作为一种益生菌,只是有助于维持肠道微生态平衡、促进肠道的健康,从而帮助解决便秘和腹泻问题,一定程度上间接地改善消化功能;同时,酸奶能够刺激胃酸分泌,激活胃蛋白酶原,转变为有活性的胃蛋白酶,从而促进食物消化。所以,酸奶有助于肠道健康,但它并不能直接帮助消化食物。

每100克酸奶的能量约为70kcal,一杯200克的酸奶,能量就能够达到140kcal,这甚至超过了100克大米饭的能量(约为116  kcal)。如果在正常饮食的基础上,每天再多喝两大杯酸奶,恐怕能量摄入就要超标了。另外,酸奶中含有乳酸,对于胃黏膜受损、胃酸过多、胃功能不全的人,都是不宜多饮的。


编辑:吴文静
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