“在RCEP机遇下，把“湛江造”标准的预制菜推向全球，力推水产预制菜“扬帆出海”，湛江水产产业的市场将会是‘星辰大海’。”19日，广东一亩田网络科技有限公司副总经理黄海洋接受记者专访时说。
RCEP协议将于2022年1月1日正式生效，意味着一个包括15个国家在内，占世界总人口的30%，占世界经济总量的29%的庞大市场正在向湛江水产企业“招手”，给预制菜产业带来无限想象空间。
RCEP不仅带来国际市场，更重要的是带来了国际化的视野和国际化的发展思维。 11月18日召开的湛江市水产产业高质量发展大会，旗帜鲜明地提出要努力打造“全球水产产业高地”，这可谓我市拿出的“实招”以融入RCEP赛道。
湛江市水产产业成果展上展出的预制水产类菜品吸引与会代表的目光。
“全球水产产业高地”为什么是湛江？
据统计，湛江海洋面积2.1万平方公里，沿海滩涂面积48.9万公顷。2020年，湛江水产产量124万吨，拥有水产养殖场（户）22440个，养殖面积8.27万公顷，养殖年产量104万吨，深海网箱数量达3300多个，年产量12万吨。
湛江的水产种苗、养殖、加工等产业链齐全。湛江市水产总产量和总产值连续20年居全省地级以上市首位。
在具体单品上，湛江也是极具竞争力的存在。湛江是驰名中外的“中国对虾之都”、“中国金鲳鱼之都”，湛江生蚝已成为“国家地理标志产品”。
在国际上，湛江水产早已“闯荡”国际市场多年，获评“国家外贸转型升级示范基地(水海产品)”，是全球对虾重要的生产基地和交易中心，对虾出口额占全国的25％。通过湛江水产龙头企业的引领，湛江的水产品销售网络早已遍及全球多个国家和地区。
在黄海洋看来，立足湛江，放眼全球，打造“全球水产产业高地”，更是湛江百万水产产业从业人员翘首以盼的目标。
换道驰骋，水产预制菜“扬帆出海”
“弯道超车，不如换道驰骋。”黄海洋说，如果光是盯着鲜活水产品，无论从标准化、规模化、产品价值来讲，都极为有限。从水产食品化，引领水产中央厨房赛道，这是价值的延伸，也是社会发展必然的趋势。
今年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。农产品食品化万亿市场的新产业新赛道，预制菜已经成为新的消费潮流，在消费升级趋势下，预制菜是目前水产食品行业中不可多得的增量赛道。
湛江发展预制菜产业有基础有能力。湛江全市现有水产品加工企业203家，年加工能力100万吨，年产量60多万吨。湛江拥有恒兴、国联、正大等在全省乃至全国影响力巨大的食品企业，这些企业单独拿任何一家都具备独挡一面的存在。
湛江不乏预制菜成功案例，比如国联把罗非鱼加工成烤鱼、酸菜鱼，罗非鱼从塘头价4元一斤变成40元一份，产值提升的同时，带动一二三产融合发展，实现共同富“渔”的目标。恒兴推出了金汤酸菜鱼、藤香烤鱼、剁椒鱼头等产品，发力预制菜赛道。
“打造全球水产产业高地，不仅是要做好鲜活水产品，更是要发挥湛江水产加工能力和全球营销网点基础，把RCEP乃至全球优质水产品转化为预制菜产品，占领水产预制菜品行业高地，以国际化标准推动本土养殖、加工等全产业链升级发展，是湛江做好水产产业文章的重要组成部分。”黄海洋说。
跳出“水产”看“水产”，工业化生态化数字化融合发展
当前，湛江市委市政府高位布局，全力在工业化、生态化、数字化融合发展上谋求新突破，推动高质量发展、跨越式发展。
黄海洋认为，漫长的海岸线，优质的生态资源，是大自然给湛江的馈赠。水产的农旅结合大有想象空间。湛江被誉为“中国海鲜美食之都”、“十大休闲城市”，大文旅与大农业相结合，必然催生大产业。
数字化引领，以数字经济赋能水产行业，也将会走在时代前列。国联拥有领先全国的5G水产品加工生产线、恒兴公司首创智能池塘养殖系统，湛江企业在数字化方面的实践已初具成效。
除了数字化生产环节，依托庞大的水产交易基础，打造全球化的水产交易大数据中心，这是湛江打造全球水产产业高地值得推进的大平台。
黄海洋表示，以工业制造反哺农业，紧紧抓住中央厨房预制菜的风口，发挥湛江水产资源优势、水产养殖优势、以及水产加工能力，除了把本地的水产转化为预制菜食品外，更将会把RCEP国家中优质的水产原材料转化为具有竞争力的水产预制菜产品。
（来源：湛江云媒）
