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秋冬饮食,从“肠”计议

2021-12-17 17:07 来源:湛江日报 作者:记者林明聪 通讯员欧晓然 林嘉慧

秋冬交替,早晚温差较大,人体胃肠和免疫功能都处于逐渐适应的过程,若饮食不当,易导致便秘、腹泻等胃肠不适。秋冬季节,我们在饮食方面应该有哪些注意事项呢?吴川市人民医院消化内科主任医师黄志明的建议,为保持肠道健康,此时需对日常饮食进行调整。

秋冬饮食“清润”更益肠

黄志明说,秋冬饮食应依循“清润”原则,多吃“软、淡、素、鲜”的食物,补充一些滋阴润燥的食物,并适当吃些酸性食物。秋冬时节,日常饮食中还可以适当增加点蜂蜜,炖鱼汤、猪蹄汤时,不妨添些玄参、生地、麦冬、当归等,也能起到滋阴润燥、帮助排便等作用。

同时,如果经常食用生冷寒凉的食物,或是酒、浓咖啡、浓茶等刺激性饮料,易引起胃肠黏膜损伤,导致消化功能紊乱,此类“不受肠道欢迎”的食物要避免。此外,辛辣、高盐、高脂肪、油腻等“重口味”食物,也不易被肠道接受。例如,过于辛辣刺激的食物会导致消化不畅,引起便秘;高盐食物会使肠道中的水分不易被吸收,从而引起腹泻。

“秋冬换季时容易感冒,应多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C,不放适当多食用些黄绿色蔬果。”黄志敏表示,秋季人体内的维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节就容易出现眼睛干涩及呼吸道感染等。因此,秋冬季节可以多吃些南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色蔬菜,因为这些蔬菜中含较丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在体内可转化为维生素A。

另外,由于夏天人们喜食寒凉食物,往往容易造成胃肠消化功能下降,因此,秋冬也可应适当多吃些营养丰富又能帮助消化的食物,如发酵类食品等。

多补充膳食纤维

“若按照肠道‘喜好’来论,富含膳食纤维的食物可促进排便及缓解便秘,备受肠道青睐。”黄志明介绍说,其中,富含膳食纤维的蔬菜是首选,尤其是一些根茎类食材,如牛蒡、芹菜、胡萝卜、魔芋等,其丰富的粗纤维能有效帮助润肠排便。其次是豆类,如红豆、绿豆、黄豆、四季豆等,以及燕麦、黑麦、糙米、红薯、土豆等杂粮,把它们当作日常主食,可帮助肠道蠕动。再次是海藻类食材,如海带、裙带菜、石花菜等,食用后可帮助保持肠道内环境平衡。

此外,带有“可溶性膳食纤维”的食材,也对肠道有养护作用。例如山药、秋葵、银耳、木耳等,通常自带有一些“黏液”,这些黏液随着食物进入人体后,可在肠道中吸收大量水分,有利于体内“垃圾”顺利排出,同时也能“清扫”肠道内环境。

另外,黄志明还建议,秋冬时节还可适当多吃红白薯类食品,因为薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质。

适当补充一些益生菌

“其实,要给肠道进行“补养”,其重点之一就是补充一些益生菌。”黄志明介绍说,益生菌不但能帮助促进食物消化和吸收,还有助于抑制“坏菌”生长,维持肠道菌群平衡。

含有益生菌的常见食物包括:一些常见调味蔬菜,如洋葱、大蒜;一些发酵类食物,如奶酪、酸奶等奶制品;一些富含果胶的食物,如苹果、山楂、香蕉等水果。

总而言之,秋冬季膳食要以滋阴润肺为基本原则。黄志明建议,年老胃弱者,还可采用晨起食粥法以益胃生津,例如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。

此外,还可多吃一些酸味果蔬,同时少吃辛辣刺激食品。秋冬季节则应尽量少吃寒凉食物或生吃大量瓜果,尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。另外,秋冬季调理一定要注意清泄胃中之火,以使体内的湿热之邪从小便排出,待胃火退后再进补。


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