一方水土养一方物。我的家乡南三岛，周围的海域盛长肥美海鲜，就因有特异的水土。
岛的东面是南海，绵长的鉴江水奔流至此出海，咸淡水相汇，微生物丰富，江水随着涨潮的南海水涌入南面的广州湾和北面的南三河，泥则在湾畔河畔沉积，长年累月形成了宽阔而肥美的滩涂。水土肥美，则盛产肥美海鲜。
我村西面不远处就是一片大的海滩涂，涨潮时茫茫苍苍，退潮时黑褐色高高低低的滩涂便裸露出来，其间一滩滩水仿佛镜子，闪着银光。退潮了，村里不少人赶趟儿到滩涂上采海，各显其能，钗蟮、撬蟹、挖螺、装鲦、钓章鱼、抓蟛蜞……这片海滩给我们的生活注入了生机活力。
在众多的采海方式中，我孩提时便对钓章鱼特别好奇。钓鱼我经历不少，用钓钩系上钓饵就能把鱼钓上来。而钓章鱼却不用钩，是用一根小的竹签，约十来公分长，一头尖，一头平，平的一端绑一条十多公分的小线。这也称为钓？传说姜太公钓鱼的钓无钩，谓愿者上钓。因好奇，我便很想跟隔壁的全叔钓章鱼。全叔是村里钓章鱼的好手，每次出海都钓回不少章鱼，那章鱼的头光滑滑的，爪子不停地乱爬，每次都爬得我心痒痒的。父母却固执地推说我年纪小，老不让我去，但我的探求心始终没有泯灭。
我初中毕业了，暑假的一天，在我的强求下，父母终于松口，让我跟全叔钓章鱼。我学着全叔的样子备好竹签，把竹签系在鱼篓佩带的下侧。退潮了，我便背起鱼篓跟着全叔出海，鱼篓在我的屁股上一颠一颠的，我的心也仿佛一颠一颠地飞出来。
来到海滩上，全叔先让抓几个蟛蜞。海滩上许多蟛蜞爬来爬去，可我一走近，它们便快速钻进洞穴里。而全叔却快速用脚尖斜插进洞口下侧，伸手一扒便把蟛蜞抓住了，蟛蜞终快不过全叔的脚，赛的就是速度。我学着全叔的样子，不多一会便抓住十来个蟛蜞。全叔指点我把蟛蜞拴在竹签的细线上。
全叔领着我向海滩的水沟走去。一边走一边察看沟边的圆洞，寻找章鱼洞穴。他看见了一个，便指着对我说，这是章鱼的洞穴，洞口有章鱼爪子的印痕。细看，一点点的印痕有大有小，且比较乱。全叔还说，要细心辨别印痕的走向，判断清楚章鱼是不是在洞里，这里小印在外，说明章鱼在洞里。哦，任何事物都有蛛丝马迹，只要探索都有迹可寻。全叔说完用手把洞口的泥扒开，把拴着蟛蜞的竹签插在洞口外，让小蟛蜞在洞口爬。全叔说，过上二十来分钟就回头抓章鱼。他便去寻找下一个章鱼洞，我也分头去找了。
走了十多步，我发现了一个洞，细心观察，章鱼应在洞里。我便按全叔的做法扒开洞口，插上竹签。又去找下一个洞。有的洞口章鱼爪印很乱，看来这章鱼很狡猾，我这初学者无法判断它是否在洞里，只好插上钓碰运气了。过一段时间，我找到好几个章鱼洞，一一插上钓。我估摸第一个洞的章鱼应爬出来了，便轻步往回走。走到第一个洞口前一看，果然看到章鱼被诱出来了，露出了一个光亮亮的头，我欣喜不已，心好像要蹦出来似的。我赶忙将右手快速向洞口插去猛抓，却只抓住一点泥，没见章鱼的影子，我十分失望，而不明何故。我将情况告诉全叔，他说，章鱼这东西感应灵敏得很，你的手快速向下插，它感到气流的压力，便快速往里蹓了，只有把手轻轻伸到它身边，然后迅速抓去才能抓住。我照这样去做，果然抓住了章鱼，我高兴不已。我想这便是技巧。
抓起来的章鱼爬动如此缓慢，它何以在洞里有如此灵敏的感应呢？我百思不得其解，心里诧异莫名。后来看到有关章鱼的资料，方才顿悟。据说经过研究发现，章鱼有三个心脏，两个记忆系统，它大脑中有5亿个神经元，感应非常敏感。没有特异功能，就没有神奇本领。难怪村里人有章鱼补脑之说，头痛头晕者即买章鱼炒沙姜来食。
不论章鱼炒沙姜对头痛的疗效，它本身就是一道令人垂涎的美食。南三海滩的章鱼十分肥美，大小适中，雌章鱼腹中有蛋之时，章鱼最肥。因章鱼蛋似米，村里人把章鱼蛋称为“米”，此“米”十分香醇，村里人把它看成尤物，常把人说话说得好比喻为说话“有米”。做这道美食前，要将章鱼进行摔打，炒出来的章鱼才爽脆可口。章鱼与沙姜合炒，二者的味道便合成一种特别香醇的风味，章鱼爽脆而不腻，余香绕喉而不绝。特别是吃了自己亲手抓来的章鱼，更是别具韵味，因这渗透了自己的汗水，除了食物本身的香味，还蕴含着内心的愉悦，别人无法体会。
有了第一次钓章鱼的经验，以后抓的章鱼多起来。章鱼是好东西，市场上价钱也好。那时生活条件还比较艰难，所以抓的章鱼大多拿去市场上卖，换回粮油等生活必需品，让生活不断改善。俗话说，靠山吃山，靠海吃海。我生长在海边，当然掌握的采海技艺不只是钓章鱼。只是钓章鱼技术要求高一些，而且有乐趣，况且章鱼炒沙姜的风味已烙在我的味觉神经里，便不时想起。
细细想来，钓章鱼“钓”的方式虽然不同，但总离不了一个“诱”字，“钓饵”就是一个陷阱。别小看钓章鱼，谁发明了用竹签钓章鱼真的算是了不起，定是采海人长期摸索的结果，是智与力的结合。我用心学会了这门技艺也属不错，起码改善了生活。我想，人只要掌握一点技艺，都不致于挨饿，当然，掌握的技艺越多，生活会越过越红火，日子会越过越甜润。
