在这个草长莺飞时节，湛江市区的鸡蛋花怒放了。白的、黄的、红的花瓣挂满枝头，沁人心扉。花期从春日一直到初冬，10-12月结果。鸡蛋花很少挂果，但今年却例外，在公园、小区偶尔看到鸡蛋花挂果，平添了一份惊喜。鸡蛋花果呈长条型羊角状，长度约20公分，外皮光滑，黑紫色，外皮表面有白色的小凸点，十分吉祥可爱。鸡蛋花果可生食或作蔬菜，还可制作芳香可口的饮料，有“果汁之王”的美誉。
据中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员李土荣介绍，鸡蛋花树有20多个品种，花瓣呈白色、黄色、红色均有。
在霞山区解放东路市第二机关幼儿园内，有4颗鸡蛋花树，树高约10米，挺拔俊秀，盘虬卧龙，花繁叶茂，宛如一组大大的盆景。遮天蔽日的绿叶，妥妥的把校园整个操场遮盖住，炎炎夏日，鸡蛋花树下显得十分清爽，成为该园一道靓丽风景线。
每朵鸡蛋花均由5叶花瓣围成，活脱脱一个精致的风车。微风吹过，旋转着的风车纷纷扬扬地飘了下来，霎那间，满天繁星，诗意无限。操场塑地板满是风车，在微风的吹拂下，不停地滚动，调皮地与树下的幼童逗趣，整个操场弥漫着浓浓的花香和朗朗的笑声。穿着黄色校服的孩子们争先恐后充当护花使者，小心翼翼地把小风车捡好，包实，再交给父母带回家，或制香囊，或当茶品。期间，爱美的小姑娘小心翼翼地把小风车别在小辫子上，调皮的小男孩即快速地把小风车藏入胸前衫袋，并不停地深呼吸，贪婪地吸着花的香气。
在中国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而被广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树”。
鸡蛋花在老挝奉为国花，广东肇庆定为市花，也是湛江市第二机关幼儿园园花。该园领导很有情怀，聘请湛江名家作词谱曲，创作园歌《鸡蛋花开》一首，借物抒情，优美动听。
鸡蛋花是美食家的最爱，鸡蛋花雪耳糖水，鸡蛋花蒸水晶饺子，金碧通透，颜值超群，令人食欲大开，成为湛江美食文化的一部分。
