海鲜美食烹饪冠军队谈湛江海鲜美食
开幕式上，主办方为本届十大名店、名菜、名点和“新奥杯”2010中国海鲜美食烹饪大赛进行了授牌和颁奖。温州代表队在本届海鲜美食烹饪大赛中一举夺得冠军，当记者问及温州队的领队浙江省餐饮行业协会常务理事戈掌根对举办湛江海鲜美食的看法时，他脱口而出，“湛江这个‘中国海鲜美食之都’的金字招牌很让人嫉妒。”
“温州在本次大赛中能将冠军收入囊中，确实是以原料和配料的完美结合征服了评委并最终得到认可和肯定，但和湛江相比，温州海鲜在鲜活度和品种的多样性上，远不及湛江海鲜，这是湛江海鲜的一大特色。” 作为美食行业高级评审员的戈掌根作出评价。
那么，湛江海鲜美食路在何方？手捧“金招牌”，就应重新定位海鲜美食在这个城市的发展，用标准化催生特色，做大做强海鲜美食产业。戈掌根认为，湛江举办本次海鲜美食嘉年华是湛江收获“中国海鲜美食之都”称号后的一次对外推介湛江海鲜的大好机会，通过海鲜美食文化交流，让更多人和城市了解湛江，从而扩大“中国海鲜美食之都”的知名度和美誉度。
湛江海鲜应该如何发展？他又以浙江舟山为例进行讲解。舟山作为“中国海鲜之都”，就曾多次邀请中国顶级海鲜美食专家和品牌专家会聚舟山，共同探讨旅游城市餐饮业的定位与发展。鲜在何处，如何搭配配料突出海鲜的鲜；品种多，能不能让烹饪方法也有更多创新。这些都是湛江海鲜美食发展道路上值得探讨的问题。
