档主教我鉴定大树菠萝的质量方法：果皮的软刺粗且疏者，则果肉大，果实密。挑拣时要擦皮听声，擦皮时软刺硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。档主还说，大树菠萝属湿热性水果，不宜多食。
当大树菠萝树上的果实颜色由绿变黄时，便可摘下，放在烈日下暴晒一两天，再放到室内，经晒过的大树菠萝，会发出阵阵幽香，令人垂涎欲滴。这时家长会告戒小孩，千万不要用手指向它，更不能用脚踢，否则大树菠萝就不能熟！我至今都不明白，这是家长担心孩子偷吃的托词还是果真有此现象。
童年时光，对馋猫一样的我来说，等待菠萝熟的日子似乎特别漫长，我早已忘记了家长的告戒，每天都捏它几次，当看到它还是硬梆梆的样子，不得不失望地离开。也不知过了多少天，菠萝终于熟了，在赤坎街，吃大树菠萝可真是一大乐事，亲朋好友来了、街坊邻里来了，孩子们欢呼雀跃，围着菠萝团团转，菠萝被切开了，屋子里欢声笑语，弥漫着幽幽的菠萝蜜香，弥漫着浓浓的亲情与友情，金黄色的果肉入口，清甜爽脆，颊齿留香。如今，赤坎街还保持这令人神往的吃大树菠萝习俗！
