蛤篓粽
“蛤篓粽”（雷州话读，第一个字的读法是雷州人对青蛙的叫法）此种“蛤篓”只在雷州有。
“蛤篓”是产于山村田野的绿色作物，人们常采它来包棕子。如果你不知道它的样子，应该吃过正宗的雷州棕子，其味道就是“蛤篓”发出的味道。北和镇有条村叫迈草仔，入村即可闻到这东西浓烈的香味。
“蛤篓粽”制作方法是：把“蛤篓”采来洗净，用砧板跺碎。把锅烧热，加油，放入大蒜头爆油。放小火，倒入碎“蛤篓”慢炒。一直小火炒到“蛤篓”干，香味充斥着整个房间。洗米放水，加入炒好的“合捞”，煮熟即可。如果，能消化，可以用鸡、鸭汤煮，或者，没有高汤在清水中加猪油煮，更为香味四溢。 “蛤篓”及“蛤篓饭”有滋阴补肾的功效。尤其适合女人食用。冬天进补，是穷人的宝。
