老赤坎一提起早餐，就会脱口而出“水井头”，“水井头”能吃的吗？一笑便知，“水井头”是位于赤坎大众路的一头历史悠久的水井，那水井头又有什么好吃的？赤坎老饕会笑你无知，连豆浆油条猪肠粉都没吃过，或者作为一个生活在湛江霞山区的人来说，对于赤坎区早餐无知是理所当然的，因为早餐是经过一晚宿饿后的即食填充物，饥饿辘辘不会太考虑好不好吃的说法，也之所以早餐店不会装修很华丽，不会高价格，不会花很多时间，越简陋越多人，越专注越多人，越平淡越扣人心弦。
想吃水井头早餐是有时间限制的，一般早上10点后，店面就会了无一人，“阿姨，仲有油条吗？”“无爹”“甘猪肠粉呢？”“买晒爹”“豆浆，还有几杯”嘻嘻~没油条的豆浆，总觉得缺了地球的中心。要吃水井头早餐，明天清早！
