相传从清末广州回民始创萝卜牛杂开始，广式牛杂就成了南粤经典小吃，话说连男神梁朝伟也演过一个牛杂档的老板。你还记得吗，在电影《同居密友》里，梁朝伟饰演的"吉利牛杂"第三代掌门人蒋通菜，一个卖牛杂的隐形富豪。在那幕电影里，展示了很多广式牛杂的细节，比如那一锅煮了几十年都不换的牛杂老汤！
现实中，在唯食君的眼里，在赤坎老街里匿藏着一位专业做牛腩粉的老板，帅过梁朝伟，有一位同样专业的嫂子，美过刘嘉玲！他们俩可以做好吃的牛腩粉给我们呀，梁朝伟和刘嘉玲又不会！
或许是涟漪效应，在平静的湖面投入一块石子，水波纹会逐渐波及到远方，不知何时起牛腩在湛江这片红土地上落地生根，成为湛江人不可割舍的一部分。在湛江的大街小巷里，总是会找到让人充满惊喜的牛腩粉。如同人生百态一般，每碗牛腩粉也不尽相同。今天唯食君要介绍的这一家牛腩粉，也有一锅做法跟广式牛杂一脉相承的牛肉老汤，这锅老汤已经熬了将近20年，如今每天仍在煮着一碗碗香浓的牛腩粉。
每天中午，做完早市后，明记老板就会开始熬煮牛腩，如此循环已经做了近20年。每天早上，先把粉或者面在清汤里烫热，然后淋上一勺牛肉清汤，再在碗里加一勺牛腩和腩汁，点缀上几粒葱花，洒上几滴香油。如是，给来往的客人端上一碗碗热气腾绕的牛腩粉，腩是浓香四射，粉是汤浓粉淡，一浓一淡之间，对比分明，让人印象深刻。这里的牛腩汤是浓缩型的，所以尝起来特别带感！
除了牛腩粉，明记的肠粉也值得一试。特别细滑，配上老板自制的酸菜腌辣椒，再加上一碟排骨，告诉唯食君你们有在流口水么？！
或者你更加爱米饭，来份排骨饭也是极好的！
忍不住的唯食君
是一定要打包回办公室吃的！
明记从早上一直做到午市。中午也有很多小伙伴自带材料来让明记老板加工，各位吃货如果中午太赶的话，来明记解决也是个不错的选择哦！
地址
赤坎区新江三横路靠近新江市场附近
