秋风起，蟹黄肥。
眼下正是收蟹的好季节，中秋节前夕，记者随央视“探索发现”频道到雷州市企水港采风，与剧组一行上渔排了解渔民生活，挑选海蟹，体会了一次浓浓的海港风情。
蟹农：凌晨两点半起床拣海蟹
企水港是优良天然渔港——港池深、避风好，属国家一级渔港，渔获交易市场活跃，当地村民多以海洋捕捞为业。
雷州人摆婚宴喜欢用花蟹，喜庆又美味。当天，珠姐要上渔排验收花蟹。两天前，她跟蟹农老陈预订了200斤每只半斤重的花蟹。
珠姐40多岁，戴着斗笠，皮肤黝黑。她在企水港做海蟹中介十几年，专门给雷州几家大酒楼供应海蟹，因为诚实守信兼会挑蟹，颇有口碑。她熟悉企水港岸边的每一家渔排，会根据酒楼采购的要求，提前联系渔排预定不同规格大小的海蟹，谈好价格，联系收货。
老陈家的渔排面积很大，有好几个池子养着各种海蟹。蟹农赚的都是辛苦钱，每天凌晨两点半，渔船归港，老陈的妻子和两个儿子就要起来分拣归港渔船送来的新鲜海蟹，按花蟹、冬蟹、红蟹和膏蟹等品种和个头大小，分别放进不同的渔排里养着（如图）。这些蟹，除了供应当地酒楼，还会运到湛江市区的东风市场，并从那里转运到全国各地。
珠姐预订的花蟹早已经准备好了，老陈的儿子用网在池里捞起几只花蟹给珠姐验看，珠姐用手指逐一捏过。“蟹壳够硬，证明肉实、蟹肥。”珠姐挺满意。
工人：清理网具每天能赚70元
上午11时的企水港已经过了渔获交易的高峰，许多大渔船卸完货停在港口。船上的渔网堆积成山，工人们戴着手套清理渔网，将卡在渔网里的海蟹、鱼、虾、贝壳等清除干净。
我们登上一条大渔船。船上，刚归港的渔民围坐一起吃早餐，见了我们，指指桌上的白灼鱼虾蟹，友善相邀。
王姐是大船的老板娘，这次出海网蟹收获丰盛，特意上船和渔民们喝点酒庆祝。她告诉记者，一条大船出北部湾3天，撒下四五百张网，有的能收几百斤蟹，甚至上千斤。根据一斤花蟹二三十元的收购价格，收获十分可观。
王姐的船专门网蟹，却也会网到一些杂鱼，“鱼不是主要的，都给渔民分了。”她爽快地说。
每次撒网回来，都要请工人清理网具。“一般得请十几个工人清理一天才清理得完。”王姐说。工人都是镇上的妇女，干一天活能赚70元，清理出来的海鲜，让她们自己带回家吃。
