还记着《单身男女》中，“火星男”吴彦祖为高圆圆学做“青口”不，看着蛋妞吴老板做菜的专注劲，是不是很醉人啊。看看，吃货们都醉得流口水了！“青口”虽然是最平常的海鲜，但是，味道绝非平凡。
正所谓靠山吃山，靠海吃海，这是大自然馈赠给人类的宝藏。吴川滨江临海、三江过境、水系发达、日照充足、资源丰富、气候宜人，是南海之滨的具有江海文化特色的安康宜居城市。吴川最为出名的海，有吉兆海，已经被开发成度假旅游区。
但吴川还有另外一个海，叫“调德海”。相对已经开发的吉兆海，这里呈现的是环境更为原生态。它紧靠吉兆湾，因为吉兆湾的原因，导致相对较少人会来调德海玩，但也因为原生态的原因，也吸引了众多摄影爱好者的到来。
也因为平常人较少，未开发，这里有最为原生态的沙滩、礁石群，反而更能体验出这片海的朴素和味道，不加修饰。
每当退潮的时候，你都会看到海滩远处那若隐若现的围网和一群忙碌的身影，开始出现。
而调德村以海为伴，这里的人世代与大海打交道。一到退潮时，你就会看到当地一大队的渔民，带着网兜、小耙等工具，担着桶出现，涌向海边。
这些是准时出现准备去“挖螺”的渔民，她们正在趁退潮时，赶到海边“寻鲜”。因为海水退潮后，在沙滩上会出现一种海珍——“青口贝”，也就是我们平时烧烤吃的“青口”。当然还有各种其他的贝壳和螺，礁石里的小鱼、小蟹等，所以很多游客和小孩也喜欢在这里寻宝玩乐。
附近的居民告诉我，每当她们开始摸螺的时候，大家都会同时争相往礁石上冲抢占有利位置。但过程中，你会过来看看我的收获，我也会过去看看你的收获，即使知道自己也不比别人少，但是嘴里依然会说：“哎呀，你摞甘多嗲呐，你D甘大只噶！”之后又去忙自己的了，这就是生活。
这是大海赠与人们的礼物，从他们脸上的笑容就可以感觉到，他们对这里情有独钟，充满感情和感激。这里的味道他们吃了大半辈子，养活了一代代的人，无论时间如何替换，不变的还是对这里熟悉的鲜味始终未变。
这些贝壳海鲜每天都成为抢手货，因为挖的人多，量少，大家分散在海滩周围，每人一个地方挖完再换这样，收成完全靠运气。但胜在够新鲜，故此也会经常有人专门过来收货的。
这里其中价值比较高的就是“青口贝”，我们叫“青口”，吴川人也没少吃。餐桌上一般除了生蚝，就是青口了。听渔民说，青口一般会生长在礁石上多，跟生蚝一样，是一簇一簇生长在一起的，也可以吸附在船底或浮木上。其繁殖力强，生长较快，一年四季都会有。冬季较肥厚，是收获的好季节，价格相对生蚝就相当平民了。我们在海边看到新鲜，当场就跟渔民买了回来。
在吴川，青口一般常见的吃法有两种，烧烤和清蒸。烧烤吃的是风味，家里一般都是清蒸，吃的是海鲜最本质的“鲜”味。贝壳类新鲜买回来，要先放清水里静养段时间，让它把污泥和杂质都吐出来。然后把贝壳洗干净，开壳把肉也洗干净，放盘子上铺好，肉上放蒜蓉等自己喜欢的佐料，放入锅中隔水蒸熟。最为原汁原味，超级美味，最为鲜味。
让小编记忆最深的是，吴川很多老人家喜欢将肉取下来炒着吃，或开壳加蒜蓉蒸，看着这么一大盘肥美的青口肉，有一种想亲自体验下海采螺的冲动。
由于新鲜青口不易保存，故常煮熟后晒干制成“淡菜”，吴川很多市场都有得卖。
以前在外读书，每逢回家过年，妈妈都会用淡菜煲汤、煮粥，那股香甜味，吃的是吴川的老味道，不知其他地区有没有淡菜，反正在小编心中，这就是老家的秘密武器。淡菜虽然跟海味沾边，但给吴川人的感觉绝不是珍稀，而是乡俗…
海鲜“青口”
青口学名贻贝，英文叫mussel，北方叫海虹，南方叫青口，晒干了叫淡菜。贻贝的壳是紫黑色，壳内面灰白色，边缘是蓝色，闪着珍珠般的彩虹光芒。所以就名字而言，海虹是个好名字，有诗意；“青口”还可以，直来直去；至于淡菜，这晒干的贻贝既不“淡“也不“菜”啊，据说，是因为贻贝在蒸熟晒干时未加盐而得名。其实，贻贝还有一霸气侧漏的雅号“东海夫人”，想必东海龙王也好这口儿。
