鹅，鹅，鹅，
曲项向天歌。
白毛浮绿水，
红掌拨清波。
提到鹅，这首诗歌就脱口而出。没错，今天唯食君说的就是广式烧鹅，古井烧鹅名闻全国，湛江的烧鹅也美味。
北方爱烤鸭，南方爱烧鹅。
不过听老一辈说，以前鹅肉一直被认为上不得台面，作为食用肉类鹅就比鸡鸭的品格要低，因为鹅肉本身比较粗糙，不及鸡肉的口感好（以前的鸡大多是走地鸡）。在湛江，鹅只是过节时用来祭奠先人的祭祀品，祭祀品里有猪肉、鸡，然后配搭着一只孤独的鹅。
但随着“深井烧鹅”驰名中外，广式烧鹅也火了起来。鹅皮香脆，熟肉弹牙，鹅油齿颊留香，因此吸引了越来越多吃货的青睐（一讲到烧鹅就要流口水）。
提到广式烧鹅，不得不提一下驰名中外的“深井烧鹅”。 深井烧鹅是广东传统的烧烤肉食。
烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
在湛江，虽然吃不到正宗的“深井烧鹅”，但是我们可以吃到本地的传统烧鹅。在市场的烧腊店，街边的大排档小饭馆，常常有烧鹅出售。
有网友推荐，在霞山津津食品店，20年老字号，每天都超多人，烧鹅是主打，皮脆多汁，鹅肠很脆很爽口！配上那密制的酱汁更是种升华。另外三鲜汤也不错，是猪肚、蚝仔和鹅肾冬瓜煮的，还有鹅掌鹅肠等也可以试试。
不管你是吃货还是美食家，
是不是都蠢蠢欲动？
赶紧约起去吃“鹅肉”啦！
