新华社广州12月17日电 16日，首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在珠海举行。来自香港、澳门和珠三角九市的33名粤菜大厨，用美食连接粤港澳，以粤菜香飘大湾区，进一步提升粤菜文化品牌影响力。
此前，广东省已开始实施“粤菜师傅”工程。计划到2022年，在广东省建设30个粤菜烹饪技能人才省级重点和特色专业。开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。
今年以来，广东省以“粤菜师傅”为主题广泛开展了技能竞赛、名师名店名菜评选和展示等系列活动，在南粤大地掀起了实施“粤菜师傅”工程的热潮。而以“弘扬粤菜文化，助推乡村振兴”为主题。该赛是这一热潮中的一个缩影：参赛范围为粤港澳大湾区城市群。各地选派一个参赛代表团，含3名参赛选手。
30多名精挑细选出的粤菜“厨神”，个个身怀绝技，他们齐集珠海、现场对决。其比赛项目为指定的主材烹制和自选特色粤菜各1道：指定主材为国家地理标志产品——肉厚鲜嫩的珠海斗门白蕉海鲈；而自选特色粤菜，则有利于来自不同地区的选手发挥各自所长，展示独门技艺。
该赛由广东省人社厅、珠海市政府联合主办。比赛设置专业评委8名，大众评委30名。其中专业评委为粤港澳粤菜泰斗，大众评委面向社会海选。在配套的粤港澳大湾区“粤菜师傅”文化沙龙活动中，还邀请了粤港澳4位专家嘉宾参加，共商粤菜文化传承、创新和发展。
色彩混搭而精美别致的摆盘，新鲜食材在技艺烹制后散发的香气，加之菜品入口后丰富又有层次的味觉体验，为评委们带来一场味蕾之旅。经过激烈角逐，“厨神”桂冠由来自珠海的选手蒋栋强获得。按规定，符合条件的获奖选手可由广东省人社厅按规定程序授予“广东省技术能手”称号。
