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落实“校长陪餐” 保障校园食品安全

2020-12-14 16:20 来源:湛江晚报 作者:鹰远

    今年以来,市教育局结合我市学校食堂食品安全管理工作的实际情况,推进学校食堂食品安全管理工作向精细化、信息化、科学化转变,进一步提高学校食堂食品安全管理水平。其中,我市学校全面落实了学校领导陪餐制度,进一步规范了食堂的日常管理,学生食堂每天均有学校领导陪餐,要求学校校级领导每月应至少陪餐一次以上,每学期陪餐4次以上。

    近几年,校园食品安全问题屡有曝光。一些学校的学生在食用食堂饭菜之后,出现过各种不适甚至是中毒的情况。究其原因,是由于学校食堂经营者为追求利益最大化和管理疏漏,而使用了过期食品或质量不合格食品。因此,我市要求各校领导每天与学生共同用餐,掌握食堂食品安全工作的第一手资料,确保学生就餐安全、营养、有序,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题,目的是推动学校食品安全与营养健康管理进一步完善升级。

    进一步看,“校长陪餐制”的善意十分明晰。学生每天均有学校领导陪餐,学生吃的餐食如果在安全、卫生方面有问题,学校领导就和学生一样,面临着现实的食品安全风险。可见陪餐制最直接的意义在于,将学校领导置于和学生同样的食品安全环境中,倒逼学校负责人高度重视学校食品安全与营养健康管理,切实承担学校食品安全重大责任。

    事实上,“校长陪餐”制,是学校实行食品安全校长(园长)负责制的方式之一。校长在食堂陪餐,不仅能亲身体验饭菜质量,在现场了解学生们对饭菜质量的真实评价,还能切身感受学生就餐的困难,抓准学校食堂改进的方向和难点问题,采取针对性措施改善学校食堂条件,为学生创造更加良好的就餐环境。

    当然,“校长陪餐”还有更多意义。像饮食安全是一个涉及食材采购、贮存、加工、供应等诸多环节的制作链条,因此,校长“陪餐”的责任就不能仅仅止于末端的“吃”,而应当延伸到“后厨”的每一个细节,尽可能做到未雨绸缪。要认识到,防范校园食品安全事故,陪餐只是一种倒逼手段,目的是激活责任心,从原料采购到加工制作,再到端上餐桌,每个环节都不掉链子,让学生吃得安心,家长看着放心。

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