“擦亮叫响吴川烤鱼品牌，吴川有条件、有基础、有潜力，将罗非鱼打造成湛江的‘螺蛳粉’。”10月16日，吴川市委书记庞晓冬在东莞召开的“中国农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会”上说。
此次峰会，来自农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家学者齐聚，为农产品食品化工程中央厨房（预制菜）发展贡献广东力量。
从一道烤鱼“江湖菜”变身懒人也可享用的预制菜，吴川罗非鱼跳出传统消费形态，是湛江企业在逆境中思变、探索新业态、积极融入新发展格局的生动注脚。
吴川市现有上规模的淡水养殖户610多户，2020年罗非鱼产量超10万吨、年产值超8亿元，从业人员超2万人，为烤鱼产业提供了坚实物质条件。
据介绍，以切片加工、冷藏等技术处理的吴川烤鱼，推动罗非鱼从原料到深加工的转变。通过推进规模化养殖、数字化赋能、品牌化建设，打开了罗非鱼新的价值空间和市场空间，助力打造广东省农产品食品化工程的“吴川样板”，延长农产品价值链，带动农民增收致富。
广东恒兴集团相关负责人表示，从中央厨房从田头到餐桌，有很大利润空间，是非常好的盈利模式。“烤鱼产品在澳大利亚、美国等地大受欢迎，恒兴希望能加大鲈鱼、金昌鱼等产品的研发，为国内消费者提供更多优质食品。”
“受疫情等因素影响，罗非鱼出口价格这两年持续走低。为此，我们将罗非鱼销售目标转向国内市场，推出了烤罗非鱼这道预制菜，原料鱼塘头价为3—5元/斤，烤制加工后价格能达到30元/斤！”湛江国联水产相关负责人介绍。
