市民在选购火锅食材。
冷空气一波波地来，火锅越来越火。近日记者走访发现火锅店生意火爆。此外，今年外卖火锅特别受欢迎，各大商家也陆续推出“火锅送到家”等服务，“暖冬经济”升温。
火锅门店
排长龙连工作日也人气不减
天气日渐变冷，与家人好友围坐在一起食用热气腾腾的火锅成为不少市民小聚的首选。市民王小姐告诉记者，天一冷，火锅就成了她的最爱，上周她与好友聚餐均选择了吃火锅。记者走访发现，火锅店生意火爆，顾客盈门，有的店还需要排号等位。
15日，记者在赤坎万达某火锅店门口发现大量等位消费者，门店员工表示：“周一到周五晚人气一直很高。到了周末，从下午5：30至9：00都是用餐高峰期，少则需要等半小时，但一般不超过两小时。此外，中午12点左右也会有个用餐高峰。”
记者走访发现，今年各火锅店在冬季消费选择上也有所更新，推出了酸菜火锅、猪软骨火锅、草原系列的“冰煮羊”新品等，让人看着耳目一新。
市民家中自热小火锅。
火锅外卖
今冬突然火起来
省时省力居家更舒适
与往年不一样，除了火锅门店生意火爆之外，火锅外卖在今年冬季也火了。
记者打开美团，海南椰子鸡、麻辣小龙虾、蜀味牛油麻辣等各式各样的锅底任君选择，可搭配海鲜、牛羊肉等套餐，以及蔬菜净菜、丸滑、毛肚黄喉类菜品，双人份火锅套餐在百元左右。为方便消费者“即点即食”，还有商家配套销售带锅套餐，也可另选购买电火锅、电磁炉、一次性手套等火锅用品。
在赤坎丽悦新天的海底捞火锅门店，员工告诉记者，进入冬季以后，线下门店就餐和线上外卖订单的数量都在增多。除了历来备受追捧的番茄火锅，经典麻辣火锅和清油麻辣火锅在寒冬消费需求旺盛，姬松茸菌汤火锅、莲子百合猪蹄、猪肚鸡火锅、酸辣沙棘火锅等亦受到消费者的欢迎。
“‘双十二’火锅外卖有特价，2人份的牛大骨锅底，附送荤素套餐，只要88元。”日前，家住金沙湾的白领苏女士，在外卖软件下单，约30分钟，火锅便送到了家门口，“不用出门、不要等位，价格比去店里吃火锅还便宜。”
业内人士认为，抓好新形势下疫情防控常态化工作，商家可以侧重线上销售，可通过互联网推出适合冬季的产品。从消费的角度来看，在冬季火锅和热饮等较受欢迎，商家从消费者的角度来进行销售策略调整，“每个季节都有对应的、适合在当季推广的产品和服务，商家及时调整是抢占市场的好办法。”
探究原因
“在家吃饭”归属感强
外卖火锅为何突然“火”起来？采访中，众多选择宅家吃火锅的市民都表达了情感的需求，“家人围坐，灯火可亲”的场景是人间最温暖的烟火气。
业内人士认为，随着生活水平的不断提高，人们对美食的定义早已不仅仅是简单地味觉追求，更是一种精神享受。火锅市场也不例外，“在家吃饭”的归属感成为这个冬季人们吃火锅的核心追求之一，再加上“懒人经济”的推动，自热火锅行业迅速崛起。市民在点外卖基础上，也喜欢在超市买来菜品“加料”。连日来，记者走访大润发、昌大昌等港城超市发现，火锅所需的牛羊肉片、肉丸等冷冻食品摆放在冷柜醒目位置，各式各样的火锅底料及调料也摆在货架明显处，有麻辣味、海鲜味、菌菇味、清汤、高汤等多种口味可供选择，琳琅满目。火锅配菜也被安排在抢眼的专区，摆满了来自全国各地的菌类等，品类繁多，围观选购的市民不少。
该名业内人士还预测，随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，这个冬季在家吃火锅将越来越受追捧。
温馨提醒
吃火锅不宜
一周多于两次
湛江人吃火锅都怕“上火”，都喜欢在吃火锅时来一瓶王老吉。但是，其实除了需预防上火之外，吃火锅也需要留意自身身体状况。在万达一火锅店内，记者偶遇特别爱吃火锅的市民周先生。他说，之前体检时查出尿酸高也没在意。一次他约朋友一起去吃羊肉火锅，喷香浓郁的羊肉让他胃口大开，还喝了一点酒，越吃越暖和。回到家后不久，周先生就感觉不对劲，双脚开始发红、发热，还伴有肿痛，右脚肿得跟馒头一样。妻子赶紧带着他来到医院。检查发现，周先生的尿酸值远远超出了正常值。医生诊断周先生为急性痛风发作。
原来，火锅虽然美味，但也是痛风的“助攻”。周先生支招说：“现在我吃火锅首选清汤锅底，嘌呤稍少。”
医生提醒，火锅虽好吃，但不能“贪吃”，容易引起咽喉肿痛、口腔溃疡、腹泻等疾病的发生，建议市民吃火锅一周不多于两次。
