“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。羊肉是日常生活中的一道美味食品，含有丰富的蛋白质，肉性温热，营养价值高，具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功效。寒冬时节，三五朋友聚在一起吃“羊肉火锅”，也是在湛江各地常见的场景。
“羊肉性温而不燥，能够暖中散寒、温补气血、温胃健脾。在冬天，适时地吃一些羊肉，可以祛湿气、避寒冷。”吴川市人民医院临床营养科负责人容敏贤介绍称，从中医角度，羊肉归入脾、胃、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，开胃健力；助元阳，益精血作用，治疗虚劳消瘦、产后虚冷、腹痛、脾虚食少、腰膝酸软等病症。从营养成分角度来讲，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养；较牛肉、猪肉的脂肪、胆固醇、含量少，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、鳞磷、铁、钾、碘等，营养较全面、丰富，“炖、焖、蒸”这３种烹饪方法可最大限度保留营养成分。
“湛江地区一般天气都不太冷，为了避免上火，大家吃羊肉最好是清炖羊肉汤，或者用白萝卜焖，用马蹄竹蔗焖。”容敏贤同时也指出，羊肉性温，有些人吃羊肉会容易燥热，“轻则心烦气躁，口舌生疮，重则喉咙痛、声音嘶哑”。对于这类“易上火”的人群，容敏贤建议他们在天气比较冷的时候再吃羊肉，同时可搭配一些马蹄、白萝卜或竹蔗，而不要用花椒、八角、孜然、当归、生姜等。
