近日，热播剧《梦华录》宋代点茶技艺“火出圈”，剧中的“斗茶”“茶百戏”让全网点燃茶文化大讨论。“点茶”这项非遗技艺没有湮没于岁月的长河中，在湛江就可以零距离体验。日前记者走近湛江本土宋茶研究者，带你梦回700多年前的宋代，一品极具风雅的宋代茶文化。
什么是点茶？湛江本土茶艺师邹艺溶“科普”道，点茶源于唐盛于宋，是将茶粉加水调成糊，用茶筅不断击打，直到出现厚厚泡沫。点茶人对茶粉的选择也颇有讲究，一般多用白茶粉，这种茶粉打出来的泡沫又白又细。接下来，一边缓慢注水，一边用茶筅转着圈击打茶汤，古人称之为“击拂”，茶汤上层会随之浮起泡沫，这一系列动作就是“点茶”的“点”。点茶也不止是为了好看，还要让茶更好喝。
注汤、击拂、点茶……虽过程短暂，其工序之严谨、样式之繁多，展现了这是一门艺术与技巧并举的技。“宋代点茶不能随意敷衍，在茶文化史上可谓登峰造极。”茶艺师邹艺溶说，击拂点茶，奇幻分茶，竞胜斗茶，这种非遗文化让人充分认识到中华传统之美，开拓了对中国传统文化与生活美学认知，让更多人了解宋代点茶，爱上中国茶和中国茶文化，更好传播中国传统文化。
正在品尝点茶的董女士说，宋代点茶真的是完全颠覆了自己对喝茶的印象。就说点茶器具吧，古人取名美妙而富有深意，如建盏之类的古人叫它“贮月仙翁”，来自苏东坡的一首诗“大瓢贮月归春瓮”，真不得不感慨古人入微的感知力和细腻的情感。董女士最深刻感受是，要喝一口好茶汤，不仅仅要学会怎么泡，更要了解这款茶及其背后的文化，一招一式，一叶一器，每个细节都是历史积淀下来的智慧。
