据8月15日湛江云媒报道，由NCBD（餐宝典）主办的第三届“中国餐饮金饕奖”评选活动揭晓。其中，在“2022中国预制菜企业TOP50榜单”中，湛江两家企业榜上有名。
当下，“预制菜”成为热词，各地发展预制菜产业热情高涨。数据显示，今年“五一”假期，某头部电商平台的预制菜销售额同比增长超80%，小酥肉、酸菜鱼、烤鱼成为年轻人的最爱。而在今年春节期间，佛跳墙等高端预制菜销量同比增长300%，有平台短短7天时间就卖出数百万份预制菜。如何加快抢抓预制菜行业正处于竞争蓝海的契机，将区域优势、政策优势、水产产业优势更好地转化为竞争优势，成为摆在湛江面前的一道考题。
今年3月25日，广东开全国先河，发布《关于加快推进广东预制菜高质量发展十条措施》。其中第三条“壮大预制菜产业集群”中，提出要推动打造“湛江水产预制菜美食之都”，给湛江预制菜产业发展指明了方向、压实了责任。
从经济发展规律来看，产业集群战略已被国内外区域经济发展实践证明是一种有效的战略模式。越来越多的国家和地区，都把产业集群作为拉动地方经济增长，拉动农村工业化和城镇化的重要战略方式。打造“湛江水产预制菜美食之都”，就是要充分发挥湛江水产产业原有的优势，加快企业间的信息交流，通过相互模仿、学习和改进技术，迸发产生协同效应，实现技术互补，在知识结构和专业技能上化“加”为“乘”，进而发挥出规模效应。而在这一系列“化学反应”中，标杆企业是关键因素。“预制菜十条”提出，要培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业，充分发挥产业链链主企业作用，引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业；培育广东预制菜十强百优企业，力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。这次上榜“2022中国预制菜企业TOP50榜单”的两家湛江企业，就应作为“龙头”与“标杆”用好用活。
“湛江水产预制菜美食之都”，是广东继续领跑预制菜产业的重要一环，也是湛江在预制菜这条新赛道实现领跑的重大机遇，湛江要抓稳“接力棒”，跑出“加速度”。今年6月，吴川烤鱼预制菜产业园入选省级现代农业产业园推荐名单，这个产业园也是我市首个以预制菜命名的产业园。这个湛江预制菜产业“第一园”，既是城乡深度融合的连接纽带，又是工业化生态化数字化融合发展的现实样本，将在构建预制菜产业链等方面作出先行实践。如何让标杆企业释放出示范效应，如何延链补链强链优链，如何用“龙头”带出更多“单打冠军”，都亟待挑起担子、甩开膀子、干出样子。
所当乘着势也，不可失者时也。期待打造“湛江水产预制菜美食之都”的进程蹄疾步稳，越来越多好消息纷至沓来。
