这是廉江红橙鲜果分级加工生产线的作业场景。 记者 张锋锋 摄
12月22日10时，位于廉江市渝湛高速高桥出口附近的国营红江农场橙园里，橙农李世营、李勤兄妹从早上5点便察看橙树、摘果装箱忙个不停。“年年摘橙，今年最忙！我们今晚还要挑灯接着摘！”兄妹俩边摘边感叹。
原来盐蒸橙出现在医疗专家推荐的食疗保健方子里，连鲜橙蘸盐吃这样的橙乡特色吃法也被京沪等大都市消费群引入，这样前所未有的新行情，“引爆”了廉江红橙的热销。
当地不少橙农反映，由于来自长江以北的订单激增，他们以往的摘橙常态被打破。以前是上午摘果供远路客商，下午摘橙供周边客商，由于柑橘橙等水果种植区遍布长江以南，过去大量远销地的车程很少超过800千米的。现在由于长江以北的订单昼夜发来，橙农们一接单便组织摘果发运，连夜挑灯摘果的场面并不鲜见。
既然长江以南不乏橙园，为何不少北方果商舍近求远到广东廉江买橙？
“和各种甜橙相比，红橙汁液多水分足，橙瓣紧密，蒸不烂，尤其适合做‘盐蒸橙’，现在买橙的顾客，很大比例是用来蒸的！”一位河南客商对记者如是说。
盐蒸红橙能否缓解咽疼？据上海市食品学会解释，红橙富含芦丁，又称为芸香苷、维生素P，主要存在于橙皮和橘络（果皮内层筋络）中，能降低血管通透性和脆性，保持及恢复毛细血管正常弹性，消除喉咙肿胀，从而缓解咽喉疼痛，而加盐是为了减轻橘子有机酸对喉咙黏膜的刺激，蒸一下是为了让橙皮中的芦丁更好地溶解到果肉中。
据科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，对于咽痛、干咳、食欲不振，适当吃一点盐蒸橙子对缓解症状是有一定帮助的。现在是冬季，气温很低，空气很干燥，橙子水分含量很多，味道是酸甜的，还有丰富的维生素C，蒸一下吃刚好，而且盐和糖的“相乘作用”会让我们觉得更甜。
由于廉江本土红橙蘸盐的缓解喉痛吃法，往往要吃上五六个才能达到一个盐蒸橙的效果，而品牌红橙长途运抵北方城市后售价不菲，所以现在引入红橙蘸盐新吃法的顾客范围，大多在京津沪及部分省会城市的白领族当中。
