走进徐闻盐场 探秘“天空之镜”

徐闻盐场灯楼工区收盐现场。 通讯员王嘉欣 摄

近日，广东医科大学青春助农实践团（下称“实践团”）前往徐闻盐场进行参观学习，了解雷州半岛生态海盐十二道古法晒制技艺及盐场历史沿革等方面的情况，探秘南极村“天空之镜”。

实践团跟随讲解员进入徐闻盐场苞西工区与灯楼工区生态海盐生产基地，感受盐田美景。讲解员将古法技艺与盐田实景对应，并展示原盐生产流程，带领实践团体会晒盐技艺之精妙。徐闻盐场以国家级珊瑚礁保护区一类海水为原料，结合非物质文化遗产“海盐古法晒制技艺”晒制优质海盐，是广东省唯一的生态海盐生产基地。

据悉，雷州半岛十二道古法晒制技艺历史悠久，至今已有170余年历史。2017年雷州半岛“岭海”牌日晒海盐成为全国首个获得“生态原产地产品保护证书”的食盐产品，2021年“生态海盐十二道古法晒制技艺”入选首批省工业遗产名单。

又讯 （记者张永幸 通讯员林淑婷）7月12日，湛江科技学院慧栀实践团赴广东省盐业集团徐闻盐场有限公司开展实地调研活动。

徐闻盐场负责人苏洪浪介绍，目前徐闻盐场主要有许家工区、苞西工区和灯楼工区三个生产基地，其中灯楼工区是第一个进行机械化改造的南方盐田。徐闻盐场生产的生态海盐取自“一类海水”，该海域定期接受检测，整体状况优良。

据悉，十二道古法晒制技艺分别为古法建池、晒伯观潮、选时纳潮、三段沥卤、动卤松盐、三段结晶、量池备晶、调和保卤、扒盐归垛、悬台滤卤、精晒除杂与生态存储。徐闻盐场坚持古法生产海盐，同时进行智能化现代化转型，部分工区手工剔除杂质的工序已被机械代替。