刚挤出来的牛奶到底是什么样？我们经常喝的牛奶是如何生产出来的？它要经过哪些工序才能到达我们手中？8月10日，由湛江日报社和湛江燕塘乳业有限公司（下称“湛江燕塘乳业”）共同举办的“2024年燕塘牛奶·新鲜之旅”带领小记者和家长们走进新鲜牛奶的诞生之地 --湛江燕塘乳业的澳新牧场及牛奶加工厂，从牛奶的源头出发，开启一场奇妙的好奶溯源之旅。
【沉浸式探访澳新牧场 了解奶牛的吃住行】
当天上午，迎着晨光，十余组小记者在湛江日报社集合后，启程前往湛江燕塘澳新牧业有限公司（以下简称“澳新牧场”）。这些在城市长大的孩子，虽然常喝牛奶，但大部分人都没见过奶牛。带着各种猜想，小记者们一路上充满了期待。
一个多小时的车程后，小记者们到达了位于湛江市遂溪县草潭镇的燕塘澳新牧场。作为湛江燕塘在本土拥有的专属奶源基地，澳新牧场土地开阔，空气清新，远离污染和喧闹，这里的奶牛的品种为进口荷斯坦牛和娟姗奶牛，整个牧区奶牛存栏量达到3000头。在牧场的智慧牛舍，看到奶牛的真实生活场景，小记者们不时发出惊叹的叫声。
“可能这和大家想像得不太一样，奶牛并不是在一大片草原上进行饲养。在这里，我们都是进行科学的养殖，为奶牛创造更优质的生存环境，也提高了牛奶的品质。”工作人员向小记者们介绍，为了生长出优质的牛奶，这些奶牛在吃食与居住环境方面都有严格要求。
在住的方面，奶牛的家是一个个又大又宽阔的棚子，这里有高速旋转的风扇、自动开启的水雾喷淋、夏日特供的营养套餐……奶牛们或吃草或休憩或散步，悠然自得。
除了住得“牛性化”外，吃的方面，奶牛们吃的是“定制营养餐”，牧场有专门的配方师，采用国际先进的TMR混合饲料饲喂技术，实现对奶牛饲养配方精准科学的管控。牧场周边有专人管理着万亩全株玉米、进口的苜蓿草和燕麦草等，都是奶牛们最喜爱也是最重要的口粮之一。
在参观过程中，有细心的小记者发现，每头牛耳朵上都带有数字编码。牧场工作人员介绍，燕塘乳业打造了奶牛个体身份标识技术，每一头奶牛都有专属的健康档案，它们配有耳标和项圈，可以实现奶牛行为状态监控、个性化饲养及奶牛疫病诊治和防控。
奶牛“吃住行”样样高质量，生产的生牛乳的蛋白质率、乳脂肪率
体细胞数等主要指标自然也优于欧盟标准。在参观与交流过程中，小记者们了解到，凭借着良好的环境和优质的产品，澳新牧场近年来先后被评为中国农垦标杆牧场、广东省重点农业龙头企业、广东省现代化美丽牧场、“生鲜乳”出口食品生产企业。
【 好奶从源头开始 严苛质量管控保障牛奶品质】
“为什么我们都看不见牛奶呢？”在澳新牧场挤奶车间的二楼，小记者们透过宽大的玻璃窗，近距离观察挤奶过程。“目前燕塘实现了全机械化挤奶。”工作人员告诉大家，澳新牧场全程采用真空无菌方式存储，挤奶全程实现机械化操作，奶牛在全自动化现代机器的运作下挤奶，挤出来的鲜奶当天能运输至加工点，确保安全与新鲜。
参观完挤奶车间后，小记者们现场品尝了新鲜生产的牛奶，新鲜好喝的牛奶让学生与家长们连连称赞。据工作人员介绍，牧场生产出来的新鲜生乳经检测合格后，会运输到工厂。工厂验收通过后，这些生鲜乳将被加工为各种类型的成品牛奶。
为了进一步探寻牧场鲜奶是如何一步步成为我们餐桌上的牛奶，当天下午，在工作人员的带领下，小记者们离开奥新牧场，又走进了位于麻章区湖光镇的燕塘牛奶加工厂。
在这里，小记者们隔着玻璃窗望向生产车间，里面是纵横交错的管道、巨大挺立的配料罐、源源不断的包材。宽敞明亮的无菌生产车间、自动化的加工流程，所有环节一览无余，巨大的“机器人”正在自动装箱和搬运乳品产品，动作精准而快捷。工厂里面各种各样神奇的设备深深吸引着他们，小朋友们既兴奋又好奇。
偌大的前处理车间，看不到一滴奶，全部在密封的管道里进行，灌装设备正高速运转，从收奶到灌装只有寥寥数名工人进行操作，相比传统的生产工艺，效率提高了好多倍。
“咦？怎么还是看不到牛奶啊？”听到小记者的发问，工厂项目经理解释道：“燕塘的整个乳品生产是通过先进设备的全封闭运作，为了保证喝到的牛奶安全健康不受污染，牛奶从离开奶牛妈妈温暖的乳房，就进入了全封闭的环境里去训练和成长，在和你见面的那一刻之前，可是绝对不和外界接触的哦。”
据了解，从收奶到包装入库每一个环节，企业都注重做好程序确保产品的合格。企业的品控中心配备多种先进检测仪器，从原奶到产品进行全程检测。此外，湛江燕塘自建大型冷链车队，拥有完善冷链系统。其低温冷藏车均安装GPS监控系统，运输过程实时监控，及时管控冷藏温度，确保产品在运输全程中符合温度要求；在终端销售方面，推行低温冷柜，实现产品（2-6）℃冷藏储存，确保第一时间把牛奶送到消费者手中，全方位实现与消费者的“优鲜接触”。
“原来我每天喝的鲜奶就是这样生产出来的，够新鲜的啊。”小记者小李滢莹惊叹道。
作为中国优质乳工程认证企业、乳制品生产企业现代化5A级认证企业、广东省重点农业龙头企业，燕塘乳业从牧场到成品，从奶牛饲养、挤奶、原奶贮存，到杀菌、生产、冷链配送，每一步都有整套工艺先进的加工流程设备，奶源品质有保证。
从牧场到加工厂，从生产到包装，从陌生到熟悉，通过这次“新鲜之旅”让小记者和家长们对燕塘牛奶的奶源、生产加工、包装以及运输全过程有了更深入和直观的了解，共同见证了燕塘工牧一体的全产业链管控，共同见证了“从牧场到餐桌”的全程质量管理。经过这次活动，各位家长与小朋友都对燕塘牛奶有了深入的认识，学习到新鲜、自然生态的生活理念。“新鲜之旅”仍在继续，让我们继续关注后续活动！
