重阳节到来之际，10月23日，吴川市博铺街道水清社区鱼丸制作师傅欧日华，精心制作了共300余斤、约300份“手打马鲛鱼丸”，赠送给博铺街道水清、沿江、香山、东岳、东江、新江6个社区的85岁以上老人，用这份充满地方特色的美食，传递孝亲敬老的温情。
欧日华自小跟随父亲学习厨艺，完整传承“手打马鲛鱼丸”制作技艺，至今已有30余年从业经验。据他介绍，作为吴川传统名宴菜肴，“手打马鲛鱼丸”色白滋润、细嫩光滑，嚼之香滑爽口且富有弹性，是当地极具代表性的特色美食，深受食客喜爱，也是众多老年人的至爱。
为了办好这次重阳赠送活动，欧日华带领团队在10月22日便开始筹备，他精选大小适中、胶质多的马鲛鱼，与团队完成去头除尾、开背切片、剔除骨刺等工序，再用刮刀将鱼肉刮成泥状；随后按比例加入食盐、蛋清、花生油、生粉和水，反复搓压搅匀，耗时大半天完成约300份马鲛鱼丸制作。
10月23日，派送工作持续一整天。欧日华主动联系了博铺街道水清、沿江、香山、东岳、东江、新江6个社区的干部和志愿者，协调分发事宜。各社区干部陆续到欧日华家中取回分给本社区的鱼丸，再通过各社区的党群服务中心，有序分发给辖区内85岁以上的长者。同时，欧日华还与社区干部、志愿者一同走进水清社区长者家中，亲手送上鱼丸与慰问金，关切询问老人身体状况，叮嘱他们保重身体。遇到年龄较大的老人，还会随机追加派送。
“欧日华师傅不仅鱼丸做得好，这份敬老爱老的善心更值得我们学习和赞扬。他的行动，实实在在地让社区的长者们感受到了关怀和温暖，传递了社会正能量，对促进社区和谐、弘扬传统美德起到了非常好的示范作用。”水清社区党总支部书记欧翔称赞道。
据悉，这已是欧日华第二次在重阳节向老人赠送鱼丸。去年，他也曾自发组织类似活动，受到老人们的热烈欢迎。“这是我作为晚辈的一点小心意。”欧日华对记者说，“我希望通过自己的一点努力，让更多人关注老年人的生活，让敬老、爱老、助老成为社会的共识。”
