产销两旺 年糕企业赶单忙

安铺镇年糕生产企业工人正在制作年糕。  通讯员供图

廉江市安铺镇是“广东四大古镇”之一，通过激活“舌尖经济”，做大做强特色产业，包括年糕产业。春节将至，该镇的年糕生产企业加班加点赶订单，保障年货市场供应。

廉江安铺是“广东年糕之乡”，“安铺年糕制作技艺”入选湛江市第五批市级非遗名录。眼下，年糕生产厂家迎来了一年中最繁忙的时候。笔者一行走进某食品公司，只见工人们正在制作传统年糕，空气中弥漫着年糕的香甜。经过50多年的创新发展，“糯叽叽”的红糖年糕有了椰汁、姜汁、小米、黑糯米等种类，满足消费者不同需求，远销全国各地，尤其受珠三角消费者欢迎，让安铺“美食名镇”这张名片更加闪亮。该公司总经理表示，半个世纪以来，金梅年糕始终坚守品质，传承古法制作技艺，同时，根据市场需求加强对产品的创新，做大做强年糕产业，助力安铺擦亮美食名镇名片，赋能乡村产业振兴。

在另一食品公司，“安铺年糕制作技艺”代表性传承人李志强正带领工人忙生产。“糕点体验馆”里，一整套古法制作年糕的工具，展示年糕生产的工艺特点和发展脉络，让游客能够直观地了解年糕制作的民俗文化。李志强表示：作为老字号百年老店，要发挥好老字号在弘扬中华传统文化、促进消费、带动地方年糕产业高质量发展等方面的作用，做好产品与服务的创新与升级，让老字号讲好新故事。

发展特色产业是做强做优实体经济的一个硬招。据了解，安铺镇找准特色优势产业——舌尖产业，吸引各地游客到安铺品尝美食、购买手信，撬动消费潜能，同时，大大提升了安铺的知名度和美誉度。作为传统特色食品，其中，安铺年糕产业历史悠久，目前，全镇共有14家年糕生产企业，发展如火如荼，走出了一条产业兴、百姓富的发展之路，助力“百千万工程”提质增效。