坡头区官渡镇有个海鲜市场，它不像别的海鲜市场品种琳琅满目，而是很专一地只卖一种海鲜——生蚝。它就是官渡鲜蚝三角批发市场。这个市场有200多个生蚝档，每逢蚝市热闹之时，人声鼎沸，“蚝”气冲天。
外地一位文友专程远道而来，说要品尝生蚝美食。为了让文友真正体验到蚝乡官渡的独特风情，我先带文友到官渡石门海湾三角村附近海域，乘坐采蚝船游览官渡生态生蚝养殖场。一湾碧水映照蓝天，万亩蚝排星罗棋布。这里是蚝的自在家园、蚝的精彩世界，是官渡生蚝的正宗发源地、湛江生蚝的育苗采苗基地。开船的蚝农贵叔介绍说，官渡石门海湾属河海交汇处，水的咸淡度适中，浮游生物十分丰富，故蚝的品质特别优秀。这里出产的生蚝，洁白肥大，味道纯正，是官渡生蚝的“代表作”。官渡生蚝以其肉质脆嫩、口感爽滑、味道鲜美而享誉全国，获评“全国名特优新农产品”。
看完生蚝养殖场，我带文友逛官渡鲜蚝三角批发市场。走进市场，只见每个档口都堆满了带壳蚝，像一座座小山似的。顾客们穿梭在蚝档间，边问价边选购鲜蚝。档主们拿着开蚝刀，对着蚝壳连砍带撬，一只只雪白肥硕的生蚝滑进盆里……文友是第一次亲眼见到鲜蚝肉的真容，感叹道：“生蚝的外表并不吸睛呀，内里竟是如此的晶莹洁白！”
时近中午，我请文友在鲜蚝批发市场旁边的饭店就餐。席间，服务员端上一煲“清焗生蚝”，瓦煲盖一揭开，一团白气升腾而起，带着生蚝原味的清香随即直冲鼻孔。“这是真正的‘蚝’气冲天！”我不禁脱口而出。我们夹蚝吃之，肉质爽脆，味道清甜。文友感叹道，这是他第一次吃到这么好吃的生蚝。
随后，服务员又端上一煲“清焗生蚝”，揭开煲盖，却闻不到第一煲的清香，吃之，觉得肉质粉糯，未及第一煲的爽脆。陪同就餐的蚝农解释道，第一煲生蚝是正宗官渡本地蚝，是刚刚从石门海湾蚝场的蚝排取上来清焗的，第二煲生蚝则是外地蚝，在本地“增肥”一段时间后上市。两者一对比，高下立判。
原来，“蚝”气冲天，是需要底气的！蚝的底气就是“天生丽质”——天然的良好基因，这需要洁净无污染和咸淡度适中的水质，需要丰富的浮游生物。鲜蚝批发市场的“蚝”气冲天，是表面的气场，是生蚝的“外在气质”；餐桌上的“蚝”气冲天，才是生蚝的“内秀品质”。
由蚝及人，我想，要干好一番事业，底气是必不可少的。有了硬实力，底气自然足，就会激发“一路豪歌向天涯”的豪气，而豪气正是干事创业的催化剂。
