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湛江是全国首批被授予“中国海鲜美食之都”称号的城市，也是广东乃至全国有名的海鲜产地，这份荣誉靠的是得天独厚的海洋环境和代代相传的生态渔猎文化。湛江三面环海，拥有超长的海岸线和众多优良港湾，海水清澈、盐度适中、饵料丰富，为各类海鲜生长提供了绝佳环境，产出的海鲜肉质鲜甜、品质上乘，远销全国各地乃至海外。
湛江海鲜最大的特点是“原生鲜”，当地渔民坚持传统生态捕捞和生态养殖模式，不滥用药物，遵循大海的自然规律，让海鲜自然生长。而且湛江海鲜吃法讲究“本味烹饪”，少放调料、简单蒸煮，最大程度保留海鲜本身的鲜味，这也是湛江海鲜独有的美食特色。
从年例盛宴到日常餐桌，海鲜早已融入湛江人的生活，这里不仅有吃不完的鲜美海鲜，还有独特的渔耕文化。同时，湛江也一直坚持海洋生态保护，守护干净的海域，让海鲜能够持续生长，把这份“鲜”永远传承下去，也让更多人能品尝到来自南海的原生态美味。
