“后厨操作看得见，违规行为秒提醒”。在2026年湛江市3·15国际消费者权益日宣传暨诚信教育活动现场，中国电信股份有限公司湛江分公司（以下简称“湛江电信”）重磅发布的“互联网+AI监管-明厨亮灶”综合解决方案，犹如为港城餐饮行业装上了一双“智慧慧眼”。
活动现场，湛江电信与湛江市市场监督管理局、北京三快网络科技有限公司（美团）签署食品安全共治战略合作协议，三方携手，让食品安全监管从“事后追溯”迈向“实时预警”，助力湛江打造“AI渗透之城”智慧监管新标杆，守护市民“舌尖上的安全”。
数智赋能食安监管
智慧方案破解行业痛点
民以食为天，食以安为先。当下，食品安全监管已迈入“社会共治、智能管控”的深水区，全国超七成省份出台专项政策，明确要求餐饮后厨操作公开透明、监控视频规范留存，智能监控成为食安监管的核心发展方向。湛江电信紧扣政策导向、贴合市场需求，推出的“互联网+AI 明厨亮灶”方案，既是餐饮商户的“合规护身符”，更是助力经营的“流量加速器”。
方案通过对接美团等主流外卖平台，为合规经营商户争取流量加权，让“后厨干净、操作规范”成为看得见、摸得着的核心竞争优势，彻底打破餐饮行业“食安信任难建立、合规经营难变现”的困境，真正实现“合规即红利”，助力商户实现合规经营与效益提升双向共赢。
相较于传统监控仅能被动记录画面的单一功能，这双AI“慧眼”更能“辨得明、管得住”。方案依托中国电信“算力+数据+模型+平台+应用”五位一体全栈自研智算能力体系，搭载自研“星辰”多模态大模型，具备强大的主动感知、智能分析能力，实现后厨监管全流程智能化升级。
在餐饮后厨，它是不知疲倦的“智能管家”——能精准识别未戴口罩、违规吸烟、鼠患出没、垃圾桶未加盖等十余类风险行为，一旦发现异常，立即发出告警，让商户管理者从疲于应对的“救火队长”，转变为高效管控的“甩手掌柜”，有效破解了餐饮卫生管理的痛点。
在消费端，它是连接信任的“透明窗口”——消费者通过外卖平台，就能实时查看后厨备菜、烹饪全过程，彻底打破“厨房重地，闲人免进”的信息壁垒，买得放心、吃得安心。
在监管端，它是助力执法的“得力助手”——通过大数据分析实现风险提前预警、案件辅助研判，推动市场监管从“人海战术”向“精准制导”数字化转型。
央企担当筑牢保障
智慧守护民生餐桌
硬核技术落地见效，离不开坚实的服务支撑。作为通信行业“国家队”，湛江电信深耕本地市场多年，凭借覆盖全市县乡的全域服务网点、专业高效的装维队伍，为“互联网+AI监管-明厨亮灶”项目提供全流程“保姆式”服务。
7×24小时全网运维联动、分钟级快速响应，日均开通可达500路，湛江电信从设备安装、调试上线到日常运维、故障处置，全程保驾护航，确保这双AI“慧眼”时刻灵敏运转、精准履职，筑牢食品安全坚实防线。
小小后厨连着大民生，智能监管守护大幸福。此次“互联网+AI监管-明厨亮灶”项目落地，是湛江电信践行央企责任、以数智力量赋能民生保障的生动实践。
下一步，湛江电信将持续深化政企合作，不断迭代优化智慧食安解决方案，稳步扩大项目覆盖范围，让智慧监管触角延伸至港城大街小巷的餐饮门店，用数字化手段织密食品安全防护网，让每一份餐食都经得起公众“围观”，全力守护港城市民餐桌安心、暖心、放心，为湛江食品安全治理提质增效、地方民生事业高质量发展注入强劲数智动能。
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