在湛江的夏天，天很蓝，也很热。这个时候，往往只想吃得“清景”一些。一碗白粥，配上一煲焖得软烂的豆角豆叶，能让人心安理得地吃下两大碗白粥。
假日去茶楼喝早茶。姐姐已点了好几个菜，凤爪、排骨、虾饺等早茶的老几样必不可少。她一边给我烫杯子，一边把菜牌递给我：“看看还要不要点其他的。”
我扫了一眼菜牌，印着一张并不起眼的插图，旁边写着5个字：豆角豆叶煲。
我说：“那得来一份豆角豆叶煲啊。”
姐姐听了哈哈大笑：“你是真的一点都没变，回了老家，还是馋这一口。”
我笑了笑。当那一锅冒着热气的豆角豆叶煲端上桌时，揭开盖，豆豉汁还在“咕嘟咕嘟”地冒泡，豆叶已经焖得近乎墨绿。我迫不及待地夹起一团豆叶，想立刻叫服务员上碗白粥。夹一筷子豆叶入口，配上一口白粥，真是全身都舒展开了。
母亲一直都很会做这道菜。她在小菜园也种了豆角，方便随摘随吃。摘豆角豆叶最佳的时间，是清晨一大早，露水还没干，这时候的豆角和豆叶都是最嫩的。掐豆叶也有讲究，得选最顶端那两三片最嫩的，稍微老一点，嚼起来就像嚼干草，喉咙很难吞得下去。
豆角豆叶拿回来，先得把豆叶随着根部撕下来，只取豆叶肉部分，再切成小段。长长的豆角，不要头不要尾，也要拗成均匀的一小段。
花生油入锅烧热，拍碎的蒜瓣和豆豉一起下锅，滋啦一声响，香味瞬间就溢出来。把切好的豆叶和掰成段的豆角一股脑儿倒进去，翻炒几下后添上一碗清水，盖上瓦煲盖。待瓦煲盖边滋滋地冒着白气，香味一点点渗出来，便差不多了。
豆角豆叶还有另外一种煮法，就是直接水煮——这也是夏天兑粥的美味。把豆角豆叶在锅里用清水煮熟之后，用筛子捞起来，等水分沥干之后，把豆角豆叶倒在碟子里，撒上花生油，再倒上豆豉或者黄豆酱，真的大呼一句：食过返寻味！
