7月9日19时许，记者走进遂溪县遂城新中心市场夜市看到，白日里停放车辆的宽阔场地已然摇身变为热闹喧嚣的夜市街区，数百个摊位次第排开，各色招牌灯光次第亮起，整片区域灯火璀璨，浓郁的市井烟火裹挟着食物香气四处漫溢，勾勒出遂溪鲜活热闹的夜间图景。
美食聚市井 新潮吃法圈粉八方食客
这片特色潮汐式夜市依托新中心市场停车场打造，每当傍晚，停车场便完成功能转换，300余个固定摊位陆续开张，近百种经营业态在此落地，特色烧烤、海鲜粥、地道炒粉、网红甜品、休闲玩乐等业态一应俱全。
吱吱冒油的蒜蓉烤生蚝是场内人气招牌，炭火炙烤之下蚝肉鲜香迸发，来往食客络绎不绝。本地特色湿辣牛肉外焦里嫩，金黄油润的炒河粉锅气满满，紫苏鸭腿、海鲜砂锅粥等风味吃食摆满各个档口。
据介绍，这片夜市独有的就餐模式广受食客好评，市民选定座位后，可在场内任意商铺点餐，摊贩送餐直达餐桌，一站式便能搜罗各式美食，自在随性的消费体验收获不少外地食客青睐。
“我在湛江已有五年，刷短视频了解到这个夜市，前后已经到访五六回。”从湖南前来工作的肖先生坦言，自己常常邀约好友到此聚餐，湿辣牛肉、烤生蚝、紫苏鸭腿都是心头好。“湖南夜宵偏重香辣口味，遂溪本地美食风味更为柔和，两地饮食各有韵味，这片夜市人气兴旺，用餐体验十分舒心。”
常年前来消费的本地市民郑先生向记者分享，湿辣牛肉、烤鸡翅、鱼腩搭配一锅鲜甜海鲜粥，已经成为他聚餐的标配。“相较于遂溪其余宵夜街区，这里最打动人的便是实打实的烟火气。美食品类覆盖面广，不用辗转多处街巷，待在一处就能满足饮食需求，我有时候索性直接将晚餐安排在这里。”
来自重庆的李先生在湛江生活一年，偶然到访夜市便留下深刻印象。“选好座位就能跨多家店铺点餐，各家菜品逐一送到桌前，这种聚餐模式很新奇，好似开放式食堂。”李先生表示，小龙虾分量实在，本地生蚝、瑶柱、金鲳鱼等海鲜风味独到，自己十分偏爱这座沿海小城的夜生活氛围。
小摊暖民生 红火夜摊撑起百姓增收
烧烤档的芳姐说起营商环境满口赞许：“场地开阔，客流稳定，安保、环卫配套到位，我们日常经营十分省心，每晚营收都较为可观。”据市场方面统计，场内普通小吃商户日均营收可达700元至1000元，生意红火的烧烤摊位晚间营业额最高能够突破两万元。
据了解，不少主营炒粉、炒饭的小吃摊主，每日傍晚五点半便出摊营业。客流平稳的夜晚，一晚便能卖出两百份粉面；待到消费高峰期，单日出餐量可达六七百份。新入驻的经营者也不在少数，原本在深圳经营便利店的陈女士，选择返乡开设手打柠檬茶摊位，依托夜市客流开启自己的小生意。
遂城新中心市场总经理郑乾春向记者介绍，该夜市自2020年依托城市市容整治工作顺势起步，当地政府统筹规划，将沿街流动摊贩统一安置至停车场区域，初期免收摊位费用，逐步培育夜间市集业态。如今市场建立一套成熟的管理机制，落实摊位“门前三包”制度，布设集中垃圾中转站统一清运废弃物；专属安保人员定点巡逻，公安部门常态化驻点巡查，同时划分多处免费停车区域，妥善协调日间停车、夜间摆摊两种场地用途，化解业态矛盾。
夜市蓬勃发展的红利，也顺着产业链辐射至周边村居。城中村出租房屋租金实现大幅上涨，不少县域乡镇从业者选择就近租房经营，盘活周边民居闲置房源，整条片区就业、租房、商贸产业链被全面激活。
谈及后续发展规划，郑乾春透露，管理方将持续优化业态布局，严控同质化商铺扎堆经营，后续计划引入遂溪本土非遗小吃、特色农产摊位，不断丰富消费场景，依托“停车场+夜市+‘夜上海’复古街区”的独特模式，持续擦亮遂溪夜间经济名片，借着蓬勃烟火气拉动内需消费，为县域“百千万工程”发展注入源源不断的民生活力。
