金秋时节，清甜多汁的甘蔗陆续摆上湛江各大街巷水果摊，成为市民喜爱的时令美味。湛江疾控部门近日发布健康提醒，眼下正值新老甘蔗交替，霉变中毒隐患不可忽视，部分甘蔗果肉看着白净，实则可能暗藏毒素，市民切勿掉以轻心。
甘蔗本身无毒 霉变产生致命神经毒素
由于甘蔗含糖、含水量高，采收运输时容易磕碰破损、堆放受潮、切口进水，极易被节菱孢霉菌侵染，产生致命的3-硝基丙酸。这种毒素会攻击人体中枢神经系统，损伤大多不可逆，严重可致残致死，老人、儿童、孕妇及体质弱者风险更高。
该毒素耐高温，煮沸、榨汁加热等常规手段无法分解，还会渗透扩散至整根甘蔗内部，肉眼看果肉白净也可能已被污染。霉变甘蔗中毒暂无特效解毒药，中毒后只能送医对症救治，救治不及时后果严重。10月湛江昼夜温差大，甘蔗如果堆放在摊档、车尾箱、杂物间等潮湿环境，霉菌会快速滋生。
新老甘蔗叠加上市，秋季暗藏中毒隐患
民间有句俗语为“清明蔗，毒过蛇”，但不是清明前后的甘蔗才会带毒，霉菌滋生只和温湿度、储存条件相关，不分节气。湛江甘蔗一般中秋上市，售卖周期持续至次年清明，10月恰好是新蔗上市、陈蔗清尾叠加期，市场甘蔗品质参差不齐，街边预榨散装蔗汁、农村自存甘蔗同样存在风险。
买蔗牢记“看摸闻”，白肉带毒切勿侥幸
市民选购甘蔗可通过“看、摸、闻”辨别：看外观，新鲜甘蔗表皮带自然白霜，切面乳白或淡黄，若果肉出现红心、黑斑、切面水渍发暗，直接整根丢弃；摸质感，好甘蔗坚硬紧实，变质甘蔗局部发软、切口发黏；闻气味，新鲜甘蔗只有清甜果香，霉变甘蔗带有酒糟味、酸馊味、霉臭味。只要甘蔗存在可疑迹象，不要将就食用，整根丢弃。
甘蔗汁、储存与误食应急要点
若想饮用甘蔗汁，应现场挑选完好甘蔗，确保商家当面削皮切段、现榨现喝。不要购买提前榨好久放、颜色浑浊起泡、带有酸味酒味的蔗汁，也不选购不展示原料、无法现场削皮榨汁的甘蔗饮品。
居家储存甘蔗，最好带皮竖直放在阴凉通风干燥处，不要密封闷放。削皮切段后的甘蔗尽量当天吃完，冷藏存放也建议12小时内吃完。甘蔗任意一节出现异常，必须整根丢弃，不要喂食家禽。
误食中毒别硬扛 尽快就医说明情况
误食霉变甘蔗潜伏期短，十几分钟至数小时便可发病。轻度中毒表现为恶心呕吐、腹痛头晕、视物模糊，容易被当成普通肠胃炎；重度中毒会肢体抽搐、手部鸡爪状僵硬、昏迷，甚至危及生命，幸存者还可能留下神经系统后遗症。
一旦误食可疑甘蔗，应立刻停止食用，留存剩余甘蔗和购买凭证。此外，不要盲目抠喉催吐，老人小孩等人群催吐易引发呛咳窒息，要马上前往医院急诊，主动告知医生怀疑霉变甘蔗中毒，争取救治时间。
