开幕式后，市委书记、市人大常委会主任郑人豪，市委副书记、市长姜建军，全国工商联水产业商会会长田全海等参加水博会的领导嘉宾兴致勃勃巡展馆，认为今年水博会创新多、亮点多，特别水海产品深加工潜力无限、大有可为，湛江要发挥优势做好做活水海产品深加工文章，进一步擦亮“中国海鲜美食之都”品牌。
展会中，700多家国内外参展企业在中国水博会平台上同场献艺、联袂共舞，形形色色的水产品和技术设备展示了现代水海产品先进的养殖、加工、环保技术，牢牢吸引了大家的目光。
边走边看边询问，郑人豪、姜建军与来自国内外的参展商亲切交谈，详细了解参展情况，希望大家通过水博会扩大市场、互利共赢，同时勉励来湛投资参展的水产企业扎根湛江、做大做强。
今年展会，水产食品加工成为一大亮点。在农业龙头企业恒兴集团展位，几十道海鲜菜肴琳琅满目、香飘四溢。恒兴负责人陈丹介绍，企业从过去养殖、做原材料到如今聚焦水产食品深加工，转型升级不仅大大提升产品附加值，市场也越做越大，今年1到4月，水产食品加工产值同比增长近四成。同样，国联水产、港洋水产等水产企业海鲜食品深加工也开拓出一片新天地。郑人豪听了连连称赞，指出湛江水海产品优势明显，港口条件好，我们要充分利用优势资源，规划好专门的水海产品深加工园区，完善配套环保设施，引进水海产品深加工、水海产品机械制造等产业，延伸产业链条，推动湛江水海产品发展转型升级。郑人豪还鼓励本地水产企业与高校加强科研合作，推动水产业转型升级；要求市场监督管理部门把好海产品从源头到餐桌的质量监督关口，让广大消费者吃上放心海鲜。
来到中国海鲜美食盛宴场馆，又是另一番精彩。在这里，湛江粤菜师傅技能大赛作品展令人眼前一亮：巧夺天工的食品艺术雕刻、色香味俱全的海鲜佳肴……得知市商业技校如今大力培训的粤菜师傅，不仅就业好工资高，而且有力推动精准扶贫工作，郑人豪十分欣慰。他说，粤菜师傅培训有新发展新进步，让学生学了手艺，有了出路，推动了就业脱贫，要继续加大培养力度，让每个粤菜师傅都有海鲜烹饪“绝技”；要多鼓励湛江师傅走出去，多学习，吸取精华，创新菜式，把湛江海鲜味道做得更美更好，进一步擦亮“中国海鲜美食之都”品牌。
