10月24日,广东省“粤菜师傅”大师工作室揭牌暨湛江饮食文化创新发展研讨会在岭南师范学院举行,省内外的专家学者、粤菜大师欢聚一堂,探究湛江饮食文化,助力“粤菜师傅”工程。
岭师副校长苏古发说,岭师将不负重托,加强与地方政府、餐饮行业企业的全方位合作,搭建协同育人平台,创新人才培养模式,有效整合优质资源,强力助推“粤菜师傅”工程的深入实施,为湛江的社会经济发展做出应有的贡献。他希望学校烹饪专业的教师团队充分利用高校文化研究优势,积极作为,发挥高校文化传承创新职能,把湛江饮食文化研究透彻,为湛江菜的品牌树立与创新发展出谋献策。
“岭师为广东省及至全国烹饪职业教育培养了大量的粤菜师资,为湛江饮食文化、湛江本地菜系文化的推广以及粤菜师傅的培养作出了突出贡献。”湛江市人社局有关负责人表示,此次省“粤菜师傅”大师工作室的挂牌,将有力推进湛江市“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系和文化体系建设,全面深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展。他希望参会的各位专家、粤菜师傅等以此为契机,加强对粤菜文化的挖掘整理利用,全面提升湛江“粤菜师傅”品牌实力,共同擦亮湛江“粤菜师傅”品牌。
