为贯彻落实省委市委关于深入实施“粤菜师傅”工程精神，高质量推进粤菜师傅工程，1月13日，市人社局、湛江商校、广东省粤菜师傅谭小敏大师工作室联合举办的“广东粤菜师傅《湛江风味特色菜》（暂名）编写研讨会”在湛江商校岭南校区举办。多位烹饪专家、大师（高级技师）、学者、美食家等齐聚一堂，共同探讨编写湛江菜相关书籍，进一步宣传和传承湛江味道、特色饮食文化，助力打造湛江特色粤菜师傅品牌，培养更多优质粤菜师傅人才。
研讨会上，饮食专家们畅所欲言，结合全国各地有名的地方菜与湛江菜的发展现状，对《湛江风味特色菜》的定位、书名、目录、版面（图文并茂）等方面提出了专业的建议和意见。专家们还重点讨论了湛江菜的历史与发展进程简介、湛江菜的食俗与特色、湛江特色风味美食类别、湛江菜的创新与发展等内容，并从菜式、面点、小食类和县(市)区特色风味类等方向深入探讨。
活动现场，主办方宣布成立“广东粤菜师傅《湛江风味特色菜》（暂名）编写工作小组”，扎实推进湛江菜编写工作。
会议指出，编写《湛江风味特色菜》工作，是高质量推进粤菜师傅工程纵深发展的一项重要举措，将有力提升湛江饮食文化和中国海鲜美食之都品牌的影响力。各单位各相关人员编写书籍时要注意深挖湛江饮食文化的独特性，凸显湛江菜的红土特色、海洋特色与岭南特色等，推进湛江风味特色菜发展，打响湛江菜品牌。同时，积极完善“粤菜师傅”工程系列标准，全面提升“粤菜师傅”人才培养质量，以质量精进支撑品牌塑造，突出品牌建设，统一规范“粤菜师傅”品牌标识，以品牌塑造引领质量提升。
