由于经营惨淡，全市最后一家正规潲水回收公司即将关门，潲水正规军老总爆出行业内幕：大型餐饮企业潲水回收价高至7000元/月
当正规潲水回收公司的回收工小张穿着整洁的工作服，一手拿着回收合同，一手提上塑料桶前往开发区某四星级宾馆回收潲水和地沟废水时，却被厨房告知在他来到这里之前，已经有无牌无证的回收者将这里的潲水全部收走了。
“明明双方签好回收合同，为什么潲水给了别人？”小张刚发问，迎面冲上来一伙手持凶器的青年男子，迎头围住小张就是一顿毒打……
昨日下午，当我市最后一家正规地沟废油（含潲水）回收公司的老板叶总向记者说出这一切之前，还一再要求记者一定要隐去他的姓名和公司的名称，“这里面牵涉的利益太大了，不是万不得已，我真的不敢说太多。”
他说的利益到底是什么？又会牵涉进哪些人？
行业内幕：
供不应求拉高潲水价格
虽然经过数天考虑，叶总才答应采访，但与记者焦急等待不同，随着内心的多次挣扎，叶总还是将采访的时间一推再推。
“我一直在考虑要不要说出这个行业的内幕，可是如果这个市场再不规范，我也只有把公司关门改行了。”刚见到记者，叶总就说出了自己的心声。
市区一天产生的潲水究竟有多少？叶总给记者做了一个粗略的计算。他说，按自己的分析，一家每天营业额在20-30万元左右的大型餐饮企业每天产生的潲水在五六吨左右，而湛江这种大型餐饮企业有好几十家，再加上多不可数的中小型餐饮企业，因此每天产生的潲水数量难以估计。
但在叶总看来，自己公司目前经营的惨况让人觉得很讽刺，作为目前全市唯一的一家正规的潲水回收公司，每天的回收量竟然不到500公斤，有时候甚至根本收不到。“湛江绝大部分的潲水和地沟废水都流向了无牌无证的回收企业和个人，而他们拿去做什么就不得而知了。”
叶总分析，价格因素是主导这一问题的关键原因。他指出，目前潲水主要有回收再利用、养猪和制潲水油三种用途。无论哪种用途都包含着巨大的经济利益，从自己的公司收不到潲水和地沟水，再加上这个市场已经出现争抢，甚至有时为争夺潲水大打出手的局面来看，湛江的潲水市场已经出现了供不应求的局面。
通常，一些餐饮企业和自己的公司签订废油脂回收合同后，叶总的公司以2000-3000元/年的价格作为回报结算给餐饮企业，但由于市场供不应求一些无牌无证回收企业和个人将这个价格从“黑市”定价的7000元/年，而一些大型餐饮企业由于量大，甚至提高至7000元/月，可愿意将潲水和地沟废油交给叶总公司回收的企业就越来越少，因此到目前为止，与叶总公司签订了废油脂回收合同的餐饮企业只剩20多家了，而这20多家还不时要求解约。
