他山之石：
一纸合同即可锁定潲水流向
“我在中山也开过相同的公司，但是那边的业务和这里简直天壤之别。”同样的行业，不同的地域为何差别如此之大？叶总说，当年，省环保厅曾在全省批下来几十个《危险废弃物回收资格》，那些和自己同时拥有这些资质的回收企业，现在无不做大做强了，大部分的业绩都非常好，其中有一家已经发展成为拥有几十台回收车和数百名工人的大公司。
细问之下，叶总得知，原来在珠三角的很多城市，当地的卫生、环保部门在餐饮企业换发卫生许可证、环保证书时都要求餐饮企业提供与正规回收公司签订潲水回收合同，并得到潲水回收企业的认定，如无法提供这些材料，卫生、环保部门可拒绝向餐饮企业发证。
同时，卫生部门还将向餐饮企业索要与正规回收公司签订的潲水流向证明，以确认餐饮企业的潲水流向的位置、用途。“只有执法人员‘硬’一点，然后死死把住这一纸合同，湛江的潲水油才不会出现大多去向不明的情况。”
