市民在选购猪肉 陈立华摄
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年1月底以来，全国猪肉价格持续下降，与1月31日相比，5月7日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉日均价分别下降15.2%、15.8%，部分省份猪肉价格已低于去年同期。省媒某大报也指出，广东猪肉价格持续下降，养一头猪不如做一天工。调查数据显示，全国猪肉持续下跌的背景下，湛江猪肉零售价格却依然坚挺：排骨50元/公斤左右，瘦肉30元/公斤左右，肉贩反映，虽然与过年时价格相比降了一点，但降价幅度并不大，不少消费者也反映猪肉价格依然高企，直呼生活成本高。这到底是怎么回事？记者近日走访了市场、农户以及有关部门。
市场：猪肉零售价依然高位
近日，记者走访了市区南华、北桥、百园等农贸市场肉类市场发现，排骨零售价格为40-50元/公斤，瘦肉约为30元/公斤。不少肉贩反映，与前段时间相比，猪肉价格稍有回落，但下降的幅度并不大。一位正在买猪肉的黄阿姨说：“现在买肉真不敢下手啊，太贵了，稍为多称一点就几十块不见了。”
以排骨为例，湛江市物价局“菜蓝子”报价显示，5月14日，赤坎区农贸市场百园、南华、北桥的价格分别为24元/500克、20元/500克、19元/500克，平均价格为21元/500克。记者再查询了1月31日上述农贸市场的价格，分别为24元/500克、25元/500克、21元/500克，平均价格为23.33元/500克。两相对比，发现价格相差并不大。采访中，不少市民也表示：电话报纸都说猪肉降价了，但事实却是没什么感觉。
养猪户：养猪成本高，利润很低
猪肉价格居高不下按理说养猪户应该高兴，但事实情况并非如此。麻章一位姓陈的养猪户告诉记者，虽然猪肉零售价格依然比较高，但出栏价并不高，相反由于养猪成本高，利润仍然很低。陈先生和记者算了一笔帐，他的猪场里的猪崽从生下来到卖出去大概要大半年时间，在这过程中，平均每头猪要吃掉1500斤左右的饲料，每斤饲料要一块多，光饲料费就差不多1800块左右，再加上育苗费、药费、水电费、人工成本等，平均每头生猪费用达200元左右，按照湛江现在14/公斤左右的价格，一头300斤左右的生猪出栏价就是2100元左右，这们算下来利润大多在100元左右，如果碰上市场低迷或者疫情严重，不仅没有利润还要倒亏。
记者在采访中了解到，多数养猪户表示养猪其实是一件很难的事，如果没有政府的一点补贴或者较好的行情，养猪弄不好就会亏损。养猪户还表示，干这一行的就怕猪生病，养得好的话100头猪中大约也有四五头会生病或死去，如果死掉一头猪，那么几头猪的利润就没有了，所以利润是非常低的。
业内说法：
层层加码致价格居高不下
记者从湛江市畜牧局了解到，目前我市生猪出栏价格为6.8元/500克左右，与前段时间相比，出栏价格降了不少，但市场零售价格却是出栏价格的一倍左右，这中间的差价全部由消费者来“埋单”，所以大家感觉猪肉零售价格依然很高。
但为什么出栏价和零售价相差这么大呢？一位业内人士指出，肉价高企，有客观因素也有人为因素。他举例说：一、从屠宰厂到批发市场，还有一个“中间商”，他们过一道手，就至少从厂家抽取一定的“水”。二、批发市场还要再“加一层码”。另外，随着运输成本、人工费的增加，这些成本最终又传导到猪肉价格上。
其实，除了价格因素，市场供需同样左右猪肉的价格。湛江市畜牧局畜牧科科长告诉记者，从湛江供需情况来看，湛江目前生猪存栏量并不低，并不存在供不应求的情况，因为湛江是生猪生产大市，湛江生猪的存栏量大约为230万头左右，湛江的生猪除了供应本地市场，还远销珠三角各地，所以湛江生猪供应不会因为供大于求出现价格大跌的情况，另外，目前猪肉销售处于淡季，猪肉消费市场总量并不大，市经贸局等有关部门对于生猪屠宰的数量要进行合理调控，不会让价格出现大起大落的情况，以免猪贱伤农。
预测：
上半年猪肉价格会仍保持平稳
记者了解到，进入3月以来，全国各地生猪价格持续下滑，从2011年下半年最高点的18元/公斤左右，降至目前的14元/公斤左右，市场供应充足。业内人士分析，目前价格已接近合理回报率或低回报率经营范围，估计6月至7月，价格还会有所回升。
分析人士认为，猪肉价格波动属于正常现象，经过几轮的“猪周期”，现在众多养殖户相对趋于理性，补栏也相对比较谨慎，抗风险能力也在逐渐增强。在目前人工、饲料成本较高情况下，如果全年没有大范围疫病或灾害等情况，2012年生猪市场不会出现以往暴涨暴跌的“猪周期”行情。
“从湛江的情况来看，未来猪肉价格还有可能呈回落趋势，但总体幅度不会太大，随着国家政策调控力度加大，我市上半年猪肉价格仍会保持平稳的势头，不会出大涨大跌的情况。”市畜牧局的人士预测。
