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“面子”公关和“圈子”消费
据介绍，岛城的会所大概可以分为几种主题：大企业办起来用来公关和满足内部需要的；小老板组织维持人脉关系和结交朋友的；商会开办用来分享资源谈生意和娱乐消遣的……无一例外，不少来这里消费的客人，寻求食物的美味只是很小一部分，更重要的是隐藏在背后的社会资源。当然，岛城还有一些主题会所，有承接婚庆的主题会所，有主要用于结交同样兴趣的朋友的主题会所等等。
“其实，哪家比哪家做的饭好吃多少，还真没有，关键就是在会所里能够和什么人在一起，体现什么样的身份和价值。”老任说。
“每一个行业都有自己的圈子，他们都会到固定的地方消费，成为会员，许多生意都是在会所消费的过程中谈成的。”一家会所老板张先生说。
十个会所九个亏损
“青岛会所大部分都是赔钱的，收支平衡那已经算是最好的了。”老任目前管理着一家中等规模的私人会所，在采访中，老任多次告诉记者，会所“全是靠着大老板养起来的。”会所本身的私密性、客户的针对性等特点，制约着经济效益的产生。“现在会所都是高端接待，没人来的时候，都得空着，可人员和其他水电消耗却停不下来。”老任分析。
养一个会所究竟要花多少钱？老任没有给出准确的数。但他告诉记者：“我知道的一家会所，光场地租金一年就要300万左右，再加上其他的支出，没有 500~600万，能养得起吗？”
谈成生意“亏损”也值
既然一直都在亏损，那为什么还要将会所坚持下去呢？陈先生是国内一款高端白酒的代理商，他的会所完全成了他的白酒推销展厅。陈先生说，喝高端酒的客户非富即贵，星级酒店吃多了，特色饭店吃完了，他们要的是私密感。
“为了推广酒，一年光餐饮费要几百万，装修个会所，让圈子里的人在这里放开吃，放开喝放开玩，是一种生活，其实也是一种营销。”陈先生说，“会所开久了，客户喜欢喝什么酒，喝什么茶，有什么兴趣爱好，都摸得一清二楚，这对于商人来说，都是成功营销的杀手锏。”陈先生告诉记者，了解客户的一个小习惯，也就更容易满足他的需求，后面的生意就会好谈很多。随着他圈子里的人越来越多，做生意的渠道也多了。
就在上个月，他因为认识了一个新朋友，单位一笔酒的团购就让他进账800万。“这样的买卖一年做两笔，我这个会所还会差钱么？”
