名词解释：
镉大米
大米镉含量超标，主要是土壤中镉含量超标，引起的植物吸收。过度使用化肥是原因之一。一些磷肥和复合肥中镉含量超标，能够使土壤和作物吸收到不易被移除的镉。空气和水镉污染，也将导致水稻在生存过程中吸收了大量的镉。
危 害：人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸 和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量 长期食用会导致慢性中毒。
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湖南大米自检镉超标50% 农民商人喊无辜
湖南四间大米加工厂的产品被检查镉超标，攸县的粮食生意人都慌了神，涉事工厂老板认为他们也是受害者。当地农民也说不清楚镉来自何方，“自己明知道种植的稻谷是做了手脚的，我们自己怎么可能还吃。”“我们都没有错，要错的只能是土地了”。
广州镉米8批中6批来自湖南 重金属污致问题水稻
上周，广州食药监局公布食品抽检结果。千呼万唤之下，该部门公布了镉超标大米的产地，8批中有6批来自湖南，且均产自当地有色金属之乡。调查发现，产稻大省湖南的土壤重金属污染已到了亟待“还账治理”之时。当地正在攻关稻米镉污染削减及快速检测技术也从侧面证实了“鱼米之乡”遭遇“有色之乡”的环境隐患。
聚焦镉超标大米源头及流通 镉大米如何流向餐桌
种 植环节，未对土地用途进行划分；抽检环节，中小米厂抽检如同“牛栏关猫”，重金属含量长期以来没有被列入粮食常规检测项目，部分企业虽可抽检但却不公布， 也没有公信力。“什么叫重金属超标？我们没有听说过。”这是今年2月底媒体曝出湖南大米镉超标时，记者在田间随机采访一名农民时，他的回答。
而数量众多的中小米厂的存在，使得即使严格抽检，也只能形成“牛栏关猫”的局面。“几百家米厂，你不可能管得过来。超标的大米也没有封存，放一放，最后还是会被米厂卖出去。只要上了车，路上就不会再有检测。”赵汉才说。
此外，重金属含量长期以来也没有被列入粮食常规检测项目。今年媒体报道出湖南大米镉超标后，他们才按要求送检了一批大米进行重金属检测。而一些有检测能力的大型企业，不仅能检测大米是否超标，还能具体掌握污染区域。但这些数据，大都“仅供内部参考”。
